NL
EN 
DE 
FR 
ES 
IT 
CS 
PL Een hotsaus die meer doet dan bijten
Als je ooit een paar druppels vuur over je tacos wilde en daarna een milde buzz, welkom. Je bent in de juiste keuken. Ik loop je door hoe je hotsaus met THC maakt, als edible.
Deze gids is voor wie het goed wil doen. Geen wetenschap overslaan. We gaan elke stap door, van wiet decarboxyleren tot veilig infunderen, zodat je een hotsaus krijgt die lekker is en goed gedoseerd.
Of je nieuw bent in koken met wiet of net infusies probeert: we maken iets heets, kruidigs, en een beetje in het hoofd.
Ingredienten: dit heb je nodig
Voor het THC-extract:
- 5 g gedecarboxyleerde wiettoppen (of trim)
- 150 ml (1/2 cup) hoogprocentige ethanol (Everclear 190 proof of gelijk)
Voor de hotsaus:
- 3-4 verse pepers (rode Fresno, habanero of serrano), zonder steel
- 2 teentjes knoflook, gepeld
- 1/2 kleine ui, gehakt
- 2 tbsp witte azijn
- 1 tsp zout
- 120 ml (1/2 cup) water
Gereedschap
- herb cooker
- Kleine steelpan
- Blender
- Kleine glazen pot of druppelfles
- Rubberhandschoenen (optioneel, maar slim: pepers bijten)
Waarom decarboxylatie ook in saus moet
Ook al is dit geen gebak, decarboxylatie is niet optioneel. Ruwe wiet bevat vooral THCA, dat maakt je niet high. Zacht verhitten zet THCA om in THC, de stof die je wilt in edibles.
De herb cooker maakt dit eenvoudig. Geen giswerk over temperatuur en tijd, dat spaart smaak en sterkte.
Stap voor stap: hotsaus met THC
Stap 1: Decarboxyleer je wiet
- Doe je gemalen wiet in de herb cooker .
- Zet op Decarb-stand.
- Laat het lopen.
- Klaar: de toppen zijn actief en klaar om te infunderen.
Stap 2: Maak je THC-extract
- Giet de hoogprocentige ethanol erbij.
- Laat 3 to 4 hours weken.
- Zeef door een fijne zeef.
- Je hebt nu een sterke THC-tinctuur.
- Zet de herb cooker op Evaporation
- Klaar: een extract om door de sausbasis te mengen.
Stap 3: Maak de sausbasis
- Doe in een steelpan pepers, knoflook, ui, water, azijn en zout.
- Pruttel 10-15 minutes tot zacht en geurig.
Stap 4: Blend
- Alles naar de blender, inclusief het wietextract.
- Blend tot glad. Pas op met hete vloeistof: een doek over het deksel spaart je handen.
- Laat de saus iets afkoelen.
Stap 6: Fles en bewaar
- Giet de hotsaus in een schone pot of druppelfles.
- Label met datum en geschatte sterkte (zie FAQ).
- Koelkast tot 2 months.
FAQ koken met wiet
Hoe weet ik de dosering van mijn hotsauce?
Grofweg: bij 20% THC is 1 gram about 200 mg THC. 5 g = ~1000 mg total.
Kan ik kokosolie of olijfolie gebruiken in plaats van ethanol?
Voor hotsaus blijf je bij tinctuur op ethanol. Olie emulgeert hier slecht en kan scheiden of sneller ranzig worden.
Moet ik handschoenen dragen?
Ja, vooral bij habanero of veel pepers. Een beetje capsaicine onder je nagels blijft plakken.
Bewaren en gebruiken
- Gekoeld in een dichte pot.
- Schud voor elk gebruik, tincturen kunnen uitzakken.
- Binnen 2 months voor smaak en sterkte.
- Label: datum, wietsoort en sterkte, als je die kent.
Hotsaus met THC gebruiken
Als de fles pittig groen (of rood) er is, gebruik je hem als elke hotsaus, met extra aandacht:
- Doe bij taco's, eieren of geroosterde groente
- Roer door soepen of stoof voor milde hitte en rust
- Draai door bloody Marys of Micheladas (let op de dosis)
- Meng met mayo of ketchup voor een dip met wiet
Een saus, meerdere highs
Het mooie van deze hotsaus is de veelzijdigheid. Een condiment, een edible, en een manier om de plant te verkennen. En als je het met zorg maakt, van goed gedecarboxyleerd wiet tot blenden.
Blijf experimenteren. Wissel pepers. Probeer andere wietsoorten. Laat smaak en lichaam zeggen wat goed voelt. Koken met wiet is niet alleen high worden: het is smaak, bedoeling en pret.
Laatst beoordeeld: april 2026
Dit proces kan met de NOIDS Herb Lab.
English