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PL Une sauce piquante qui fait plus que brûler
Pour préparer une sauce piquante au THC, faites tremper 5 g de cannabis décarboxylé dans 150 ml d'éthanol à haut degré pendant 3 à 4 heures, filtrez, faites évaporer l'éthanol et incorporez l'extrait à la sauce. Si vous avez déjà rêvé de verser quelques gouttes de feu sur vos tacos et de ressentir ensuite un léger effet, ce guide vous explique comment préparer une sauce piquante infusée au THC en tant que comestible au cannabis.
Ce guide s’adresse à ceux qui veulent bien faire les choses. Cela signifie ne pas faire l’impasse sur la science. Nous allons passer par chaque étape, de décarboxylation du cannabis à l’infusion en toute sécurité, pour obtenir une sauce piquante non seulement délicieuse, mais aussi parfaitement dosée.
Que vous débutiez avec cuisiner avec du cannabis ou que vous vous lanciez simplement dans les infusions, préparons quelque chose de piquant, d’herbacé et d’un peu enivrant.
Ingrédients : ce dont vous aurez besoin
Pour l’extrait de THC :
- 5 g de fleur de cannabis décarboxylée (ou de résidus)
- 150 ml (½ tasse) d’éthanol à haut degré (Everclear 190 proof ou équivalent)
Pour la sauce piquante :
- 3 à 4 piments frais (comme les Fresno rouges, habañeros ou serrano), équeutés
- 2 gousses d’ail, pelées
- ½ petit oignon, haché
- 2 c. à soupe de vinaigre blanc
- 1 c. à café de sel
- 120 ml (½ tasse) d’eau
Liste du matériel
- herb cooker
- Petite casserole
- Mixeur
- Petit bocal en verre ou flacon compte-gouttes
- Gants en caoutchouc (facultatifs, mais très recommandés, les piments sont piquants !)
Pourquoi la décarboxylation est essentielle, même dans les sauces
Même s’il ne s’agit pas d’une pâtisserie, décarboxylation n’est pas négociable. Le cannabis cru contient principalement du THCA, un composé qui ne fait pas planer. Le chauffer (doucement !) convertit le THCA en THC, le cannabinoïde psychoactif que vous recherchez dans edibles au cannabis.
The herb cooker simplifie ce processus. Il élimine les approximations sur la température et la durée, ce qui préserve la saveur et la puissance.
Étape par étape : comment préparer une sauce piquante infusée au THC
Étape 1 : Décarboxylez votre cannabis
- Ajoutez votre cannabis moulu dans le herb cooker .
- Réglez-le en mode Decarb.
- Laissez tourner.
- Une fois terminé, votre fleur est maintenant active et prête à être infusée.
Étape 2 : Préparez votre extrait de THC
- Versez l’éthanol à haut degré.
- Laissez tremper environ 3 à 4 heures.
- Filtrez à travers un filtre à mailles fines.
- Vous avez maintenant un Teinture de THC.
- Réglez le cuiseur d’herbes sur Évaporation
- Une fois terminé, vous obtiendrez un extrait prêt à être mélangé à la base de la sauce.
Étape 3 : Préparez la base de sauce
- Dans une petite casserole, combinez les piments, l’ail, l’oignon, l’eau, le vinaigre et le sel.
- Laissez mijoter doucement pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que ce soit tendre et parfumé.
Étape 4 : mixez
- Transférez le tout dans un mixeur, y compris votre extrait de cannabis.
- Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse. Attention aux liquides chauds : placez un torchon sur le couvercle pour protéger vos mains.
- Laissez la sauce refroidir légèrement.
Étape 6 : Mettez en bouteille et conservez
- Versez la sauce piquante terminée dans un bocal propre ou un flacon compte-gouttes.
- Étiquetez avec la date et la puissance estimée (voir FAQ ci-dessous).
- Conservez au réfrigérateur jusqu’à 2 mois.
FAQ cuisine au cannabis
Comment connaître le dosage de ma sauce piquante ?
En gros : si votre fleur contient 20 % de THC, cela représente environ 200 mg de THC par gramme. 5 g = ~1 000 mg au total.
Puis-je utiliser de l’huile de coco ou de l’huile d’olive à la place de l’éthanol ?
Pour la sauce piquante, tenez-vous-en à une teinture à base d’éthanol. L’huile ne s’émulsionne pas bien ici et risque de se séparer ou de rancir plus vite.
Dois-je porter des gants ?
Oui, surtout si vous utilisez des habaneros ou manipulez beaucoup de piments. Même un peu de capsaïcine sous les ongles peut vous poursuivre plus tard !
Conseils de conservation et d’utilisation
- Conservez au réfrigérateur dans un bocal hermétique.
- Agitez avant chaque utilisation, les teintures infusées peuvent se déposer.
- Utilisez dans les 2 mois pour une saveur et une puissance optimales.
- Ajoutez une étiquette : date, variété et puissance, si connues.
Comment utiliser votre sauce piquante infusée au THC
Une fois votre bouteille de sauce verte (ou rouge) épicée prête, utilisez-la comme n’importe quelle autre sauce piquante, avec un peu plus d’intention :
- Ajoutez à des tacos, des œufs ou des légumes rôtis
- Incorporez dans des soupes ou des ragoûts pour une chaleur subtile et du calme
- Incorporez en tourbillon dans des Bloody Mary ou des Micheladas (attention au dosage !)
- Mélangez avec de la mayonnaise ou du ketchup pour une trempette infusée au cannabis
Une sauce, plusieurs effets
La beauté de cette sauce piquante, c’est sa polyvalence. C’est à la fois un condiment, un edible au cannabis et une délicieuse façon d’explorer la médecine par les plantes. Et lorsqu’elle est préparée avec soin, de properly décarboxylé cannabis avant de mixer.
Continuez à expérimenter. Variez les types de piments. Essayez différentes variétés. Laissez votre palais et votre corps vous dire ce qui vous fait du bien. Et n’oubliez pas : cuisiner avec du cannabis ne consiste pas seulement à planer, c’est une question de saveur, d’intention et de joie.
Dernière révision : avril 2026
Ce processus peut être réalisé avec le NOIDS Herb Lab.
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