Jak vyrobit konopné gumídky

Jak vyrobit konopné gumídky: ohřejte ovocnou šťávu, rozpusťte v ní želatinu, zašlehejte dekarboxylovaný konopný kokosový olej s trochou lecitinu, aby se olej neoddělil, nalijte do formiček a nechte ztuhnout v chladu. Síla každého gumídku je prosté dělení: miligramy THC v použitém oleji děleno počtem kusů. O tom, zda to číslo platí, rozhodují dva kroky. Květy je nutné nejdřív dekarboxylovat, protože syrové konopí obsahuje THCA, které se při teplotách louhování přeměňuje jen pomalu [1]. A olej musí zůstat rovnoměrně rozptýlený, jinak některé kusy dostanou víc než jiné.

Co budete potřebovat

Gumídek je gel: šťáva a cukr ztužené želatinou, konopí nese tuk. THC se rozpouští v oleji a ve vodě skoro vůbec [4]. Musí se tedy dostat dovnitř olejem a olej musí zůstat uvězněný v gelu.

• 120 ml ovocné šťávy (jablečná, hroznová nebo višňová; bez dužiny ztuhne čistěji)
• 60 ml konopného kokosového oleje, rozpuštěného
• 4 polévkové lžíce práškové želatiny bez příchuti (nebo agar pro veganskou verzi)
• 2 polévkové lžíce medu nebo cukru
• 1 lžička slunečnicového lecitinu, tekutého nebo práškového
• Volitelně: pár kapek aroma nebo trochu kyseliny citronové pro kyselou chuť

Vybavení: malý kastrůlek, metla nebo šlehač na mléko, silikonové formičky na gumídky, kapátko nebo konvička s hubičkou a kuchyňská váha, pokud jste olej připravovali podle hmotnosti. Olej si nejdřív připravte podle receptu na konopný kokosový olej; tabulka dekarboxylace uvádí čas a teplotu pro květy v troubě.

Jak vyrobit konopné gumídky, krok za krokem

1. Ohřejte šťávu. Šťávu s medem ohřívejte v malém kastrůlku na mírném ohni, dokud nezačne kouřit, ale nevře. Želatina po prudkém varu tuhne slaběji a kanabinoidy nepotřebují víc tepla, než gumídek vyžaduje.

2. Rozpusťte želatinu. Želatinu sypte na teplou šťávu po lžících a šlehejte, dokud nezmizí všechna zrníčka. Pro veganskou verzi musí agar krátce povařit, aby se rozpustil; recept na veganské konopné gumídky to vysvětluje.

3. Emulgujte olej. Kastrůlek stáhněte z ohně. Přidejte rozpuštěný konopný kokosový olej a lecitin a celou minutu energicky šlehejte, nebo použijte šlehač na mléko. Směs má být hladká a lehce zakalená. Lecitin je v EU povolená potravinářská přídatná látka [2] a funguje jako emulgátor: drží kapičky oleje ve vodnaté šťávě, takže THC se rozptýlí v celé směsi a neplave nahoře.

4. Rychle plňte formičky. Směs nalijte nebo nakapejte do formiček, dokud je teplá. Když se nahoře začne sbírat olej, mezi formičkami znovu prošlehejte.

5. Nechte ztuhnout. Dejte formičky alespoň na hodinu do lednice, dokud gumídky neztuhnou, a pak je vyklopte.

6. Spočítejte, označte, uložte. Spočítejte kusy, napište na dózu THC na jeden gumídek (výpočet je níže) a vše skladujte v chladu a mimo dosah dětí.

Kolik THC je v jednom gumídku

Každý domácí gumídek se řídí jedním výpočtem. THC na kus = THC v použitém oleji děleno počtem kusů. Práce spočívá v tom, znát THC v oleji.

Začněte u květů. Gramy květů krát procento THCA dávají miligramy THCA. To vynásobte 0,877, protože při dekarboxylaci odchází oxid uhličitý a THC (314,5 g/mol) je lehčí než THCA (358,5 g/mol) [3][4]. Vydělte mililitry oleje, které jste připravili, a vynásobte mililitry, které jdou do gumídků.

Příklad: 7 g květů s 20 % THCA obsahuje 1 400 mg THCA, z nichž může vzniknout nejvýše 1 228 mg THC. Vylouhováno do 250 ml kokosového oleje to dává asi 4,9 mg na ml. 60 ml v tomto receptu pak nese nejvýše asi 295 mg THC a při 30 kusech vychází na jeden asi 9,8 mg. Je to strop, ne měření: doma nejsou dekarboxylace ani louhování nikdy úplné, skutečná hodnota je tedy nižší a bez laboratorního rozboru ji nelze znát [1]. Kalkulačka potence provede stejný výpočet s vašimi čísly a návod, jak spočítat sílu domácích jedlých výrobků, vysvětluje každý krok.

Tabulka ukazuje strop na kus pro 60 ml oleje při různé síle oleje a počtu kusů.

Chcete-li slabší gumídky bez nového oleje, nahraďte část konopného oleje obyčejným kokosovým olejem a držte celkem 60 ml: půl na půl sníží každé číslo v tabulce na polovinu. Pro srovnání: výzkumníci navrhli 5 mg THC jako standardní jednotku pro popis síly konopných výrobků [5]. Kalkulačka dávkování jedlých výrobků přepočítá celou várku na miligramy na kus.

Rovnoměrné promíchání je stejně důležité jako výpočet. Když bylo testováno 75 jedlých výrobků z obchodu, jen 17 % se vešlo do 10 % od THC uvedeného na etiketě, 23 % obsahovalo víc a 60 % méně [6]. V domácí kuchyni to žádná laboratoř nezkontroluje. Proto je v kroku 3 lecitin a důkladné šlehání.

Proč se konopné gumídky nepovedou

Nástup účinku, skladování a děti

Snědené konopí působí pomalu. Po požití se účinky dostavují za 30 až 90 minut, vrcholí po 2 až 3 hodinách a trvají podle dávky asi 4 až 12 hodin [7]. Tohle zpoždění je obvyklý důvod, proč lidé snědí druhý gumídek příliš brzy; průvodce dávkováním jedlých výrobků to rozebírá.

Žádná studie nezkoumala, jak dlouho vydrží domácí konopné gumídky. Obsahují šťávu a žádné konzervanty, berte je tedy jako čerstvou potravinu: vzduchotěsná dóza, lednice a mrazák pro to, co brzy nesníte. Každý gumídek s plísní vyhoďte.

Gumídky vypadají jako bonbony a děti je najdou. Ve Spojených státech vzrostl počet hlášených případů, kdy děti mladší 6 let snědly konopné jedlé výrobky, z 207 v roce 2017 na 3 054 v roce 2021, a 90,7 % se stalo přímo doma u dítěte [8]. Domácí gumídky skladujte označené v uzamykatelné nebo vysoko umístěné nádobě, nikdy ve dóze na bonbony.

Časté otázky

Kolik THC má domácí konopný gumídek?

Vydělte THC v použitém oleji počtem kusů. Například 60 ml oleje se 4,9 mg na ml nese nejvýše asi 295 mg, tedy asi 9,8 mg na gumídek při 30 kusech. Je to strop; skutečné množství je nižší [3][4].

Proč se moje konopné gumídky oddělují nebo pouštějí olej?

Olej a šťáva se nemísí, a tak olej vystoupá nahoru dřív, než gel ztuhne [4]. Přidejte lžičku lecitinu, mimo oheň silně prošlehejte a formičky plňte rychle.

Dají se gumídky udělat z konopného másla nebo z tinktury?

Ano. Konopné máslo nahradí kokosový olej, ale gumídky budou měkčí a s chutí másla; viz recept na konopné máslo. Alkoholová tinktura jde, pokud alkohol nejdřív odpaříte, daleko od otevřeného ohně, protože alkohol brání gumídkům pořádně ztuhnout.

Kdy začnou domácí konopné gumídky účinkovat?

Po snědení se účinky obvykle dostavují za 30 až 90 minut a vrcholí po 2 až 3 hodinách [7]. Než si vezmete další, počkejte na plný účinek.

Jak dlouho vydrží domácí konopné gumídky?

Nikdo to nezměřil. Skladujte je uzavřené v lednici, co brzy nesníte, zamrazte, a každý gumídek s plísní vyhoďte.

Dají se konopné gumídky udělat bez želatiny?

Ano. Agar ztuží veganský gumídek, ale musí se povařit, aby se rozpustil, a tuhne rychleji, takže lijte rychle. Recept na veganské konopné gumídky popisuje postup.

Zdroje

1. Wang M, Wang Y-H, Avula B, Radwan MM, Wanas AS, van Antwerp J, Parcher JF, ElSohly MA, Khan IA. Decarboxylation study of acidic cannabinoids: a novel approach using ultra-high-performance supercritical fluid chromatography/photodiode array-mass spectrometry. Cannabis and Cannabinoid Research. 2016;1(1):262-271. doi:10.1089/can.2016.0020
2. EFSA Panel on Food Additives and Nutrient Sources added to Food (ANS). Re-evaluation of lecithins (E 322) as a food additive. EFSA Journal. 2017;15(4):4742. doi:10.2903/j.efsa.2017.4742
3. PubChem. Tetrahydrocannabinolic acid, CID 98523 (molecular weight 358.5 g/mol). National Library of Medicine. pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/98523
4. PubChem. Tetrahydrocannabinol, CID 16078 (molecular weight 314.5 g/mol; solubility). National Library of Medicine. pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/16078
5. Freeman TP, Lorenzetti V. "Standard THC units": a proposal to standardize dose across all cannabis products and methods of administration. Addiction. 2020;115(7):1207-1216. doi:10.1111/add.14842
6. Vandrey R, Raber JC, Raber ME, Douglass B, Miller C, Bonn-Miller MO. Cannabinoid dose and label accuracy in edible medical cannabis products. JAMA. 2015;313(24):2491-2493. doi:10.1001/jama.2015.6613
7. Grotenhermen F. Pharmacokinetics and pharmacodynamics of cannabinoids. Clinical Pharmacokinetics. 2003;42(4):327-360. doi:10.2165/00003088-200342040-00003
8. Tweet MS, Nemanich A, Wahl M. Pediatric edible cannabis exposures and acute toxicity: 2017-2021. Pediatrics. 2023;151(2):e2022057761. doi:10.1542/peds.2022-057761

Součást sekce jedlé konopí. Viz také recept na konopný kokosový olej a kalkulačku potence.

Vzdělávací informace o přípravě jídla a chemii rostlin. Nejde o lékařskou radu ani návod k užití. Dodržujte zákony své země.