TERPENES
Terpeny se zachovávají omezením tepla, světla, vzduchu a času: suště pomalu, nechte dozrát v uzavřených sklenicích a květy či extrakty skladujte ve vzduchotěsném skle na chladném a tmavém místě. Protože jsou terpeny těkavé, odpařují se a rozkládají rychleji než kanabinoidy. Zachování vůně a chuti je hlavně o kontrole čtyř nepřátel.
Čtyři nepřátelé
Terpeny ničí teplo (odpařují se už při poměrně nízkých teplotách), světlo (UV záření je rozkládá), vzduch (oxidace) a čas. Každý z těchto faktorů se dá zvládnout.
Sušení a zrání
Prudké sušení za vysoké teploty terpeny vyžene. Pomalé sušení, po kterém následuje řádné zrání v uzavřených sklenicích, které zpočátku každý den krátce otevřete, zachová mnohem více vůně než uspěchaný postup.
Storage
Sušené květy i extrakty uchovávejte ve vzduchotěsných nádobách na chladném a tmavém místě. Sklo je lepší než plast, který může terpeny pohlcovat. Vyhněte se kolísání teplot a přímému světlu.
Při práci s teplem
Každý postup, při kterém se zahřívá (dekarboxylace, infuze, extrakce), připraví o část terpenů. Nižší teploty a kratší doby jich zachovají víc, což je jeden z důvodů, proč se dává přednost šetrným metodám.
Pokračujte dál
Často kladené otázky
Při jakých teplotách vřou a odpařují se hlavní terpeny konopí?
Monoterpeny prchají už před dosažením bodu varu. Beta-karyofylen vře při 119 C (246 F), alfa-pinen při 155 C (311 F), myrcen při 168 C (334 F), limonen při 176 C (349 F) a linalool při 198 C (388 F).
Jak zachovat terpeny během dekarboxylace a infuze?
Udržujte teplotu dekarboxylace přesně kolem 110-115 C (230-239 F) v uzavřené nádobě, aby těkavé aromatické složky neunikaly do vzduchu.
Jaké podmínky skladování brání ztrátě terpenů v sušených květech?
Skladujte sušené květy ve vzduchotěsných sklenicích ve tmě při teplotě 15 až 20 C (59-68 F) a relativní vlhkosti 58 % až 62 %.
Zdroje
- Russo EB. Taming THC: potential cannabis synergy and phytocannabinoid-terpenoid entourage effects. British Journal of Pharmacology. 2011;163(7):1344-1364. doi:10.1111/j.1476-5381.2011.01238.x
- Milay L, Berman P, Shapira A, Guberman O, Meiri D. Metabolic Profiling of Cannabis Secondary Metabolites for Evaluation of Optimal Postharvest Storage Conditions. Frontiers in Plant Science. 2020;11:583605. doi:10.3389/fpls.2020.583605
- Bueno J, Leuer E, Kearney M, Green EH, Greenbaum EA. The Preservation and Augmentation of Volatile Terpenes in Cannabis-Based Products. Journal of Cannabis Research. 2020;2(1):27. doi:10.1186/s42238-020-00035-z
- Wang M, Wang Y-H, Avula B, et al. Decarboxylation Study of Acidic Cannabinoids: A Novel Approach Using Ultra-High-Performance Supercritical Fluid Chromatography/Photodiode Array-Mass Spectrometry. Cannabis and Cannabinoid Research. 2016;1(1):262-271. doi:10.1089/can.2016.0020