Space cake: co to je a jak se peče

Space cake je koláč upečený s máslem nebo olejem, do kterých bylo vyluhováno konopí. Samotný koláč je obyčejný; space cake z něj dělá tuk. THC je silně rozpustné v tucích a ve vodě téměř nerozpustné [1], takže konopí jde nejdřív do másla a máslo pak do těsta. Snědené THC působí pomalu: účinky obvykle začnou 30 minut až dvě hodiny po snědení a vrcholí zhruba po čtyřech hodinách [2]. Níže: co je space cake, recept v gramech na 16 kousků a jak spočítat THC v každém z nich.

Co je space cake

Space cake není jeden pevný recept. Může to být čokoládová bábovka, chlebíček z formy nebo plech brownies; v nizozemštině je všechny pokrývá jediné slovo spacecake. Space cake z nich dělají dvě věci: konopí se před pečením vyluhuje do tuku a koláč se nakrájí na stejné kousky, aby každý nesl stejný podíl THC.

Konopné květy obsahují THC převážně jako THCA, tedy kyselou formu, a teprve zahřátí přemění THCA na THC [3]. Proto se květy před vyluhováním dekarboxylují. Tabulka dekarboxylace uvádí časy a teploty, recept na konopné máslo vysvětluje samotné vyluhování.

Proč space cake působí jinak než kouření

Snědené THC prochází žaludkem a játry, než se dostane do krve a do mozku [2]. Cestou se ho hodně ztratí: v jedné studii se do krve dostalo jen 4 až 12 % THC z čokoládové sušenky [1]. Játra navíc část THC přemění na 11-hydroxy-THC, metabolit silnější než samotné THC [3], a po snědení ho vzniká mnohem víc než po vdechnutí [1].

Výsledkem je účinek, který přichází pozdě a dlouho trvá. Obvykle začne 30 minut až dvě hodiny po snědení, vrcholí asi po čtyřech hodinách a může trvat až 12 hodin, s doznívajícími účinky až 24 hodin [2]. Protože účinek přichází pozdě, někdo sní víc, než chtěl, ještě než první kousek vůbec začne působit [3]. Kalkulačka dávkování jedlých produktů spočítá THC v každém kousku dřív, než ho někdo sní.

Suroviny na space cake (16 kousků)

• 125 g konopného másla, rozpuštěného (nebo 125 g konopného kokosového oleje)
• 150 g krupicového cukru
• 2 středně velká vejce
• 5 ml vanilkového extraktu
• 150 g hladké mouky
• 30 g kakaa
• 5 g kypřicího prášku do pečiva
• 1 špetka soli
• 120 ml mléka

Dále potřebujete čtvercovou formu 20 x 20 cm, pečicí papír, dvě mísy, metlu a kuchyňskou váhu. Pro koláč bez mléčného tuku použijte místo konopného másla konopný kokosový olej, gram za gram.

Jak upéct space cake, krok za krokem

Krok 1: Připravte vyluhovaný tuk

Než začnete, dekarboxylujte květy a vyluhujte je do másla nebo oleje. Odvažte 125 g a pomalu je rozpusťte: tekuté, ne horké.

Krok 2: Předehřejte troubu

Předehřejte troubu na 170 °C (160 °C s ventilátorem) a formu vyložte pečicím papírem.

Krok 3: Smíchejte tekuté suroviny

Prošlehejte rozpuštěné konopné máslo s cukrem, po jednom zašlehejte vejce a přidejte vanilku. Míchejte do hladka: THC je v tuku a jen rovnoměrně rozmíchaný tuk zajistí, že každý kousek bude stejně silný.

Krok 4: Vmíchejte suché suroviny

Prosejte do mísy mouku, kakao, kypřicí prášek a sůl a spolu s mlékem je vmíchejte, dokud nezmizí suchá místa. Nemíchejte příliš dlouho.

Krok 5: Pečte

Nalijte těsto do formy, uhlaďte ho a pečte 30 až 35 minut, dokud špejle zapíchnutá doprostřed nevyjde čistá.

Krok 6: Vychladit, nakrájet, označit

Nechte koláč ve formě úplně vychladnout a pak ho nakrájejte na 16 stejných čtverců, čtyři krát čtyři. Na krabičku napište, co obsahuje a kolik THC je v jednom kousku.

Kolik THC je v jednom kousku space cake

Každý miligram THC v koláči pochází z tuku, takže výpočet je jednoduchý: THC ve 125 g konopného másla vydělené 16 kousky. Návod na výpočet síly domácích jedlých produktů ukazuje, jak odhadnout THC v másle podle hmotnosti a obsahu THC v květech.

THC ve 125 g konopného másla	THC v jednom kousku (16 kousků)
80 mg	5 mg
160 mg	10 mg
320 mg	20 mg

Tato čísla jsou počty, ne rada, kolik sníst. Pro mírnější koláč nahraďte část konopného másla obyčejným máslem a přepočítejte.

Bezpečnost a skladování

Space cake vypadá jako každý jiný koláč, a právě v tom je riziko. Toxikologická centra v USA zaznamenala v roce 2017 207 případů dětí mladších šesti let, které snědly jedlé konopné produkty, a v roce 2021 jich bylo 3 054 [4]. Koláč označte, uložte ho do uzavřené krabičky odděleně od běžného jídla a mimo dosah dětí a zvířat. Po snědení neřiďte [2]. Pokud někdo snědl příliš mnoho a není mu dobře, kontaktujte toxikologické informační středisko nebo vyhledejte lékařskou pomoc [2].

Koláč skladujte v lednici v uzavřené nádobě, nebo kousky jednotlivě zabalte a zamrazte, označené.

Často kladené dotazy

Co je ve space cake?

Obyčejný recept na koláč, ve kterém bylo máslo nebo olej vyluhováno s dekarboxylovaným konopím. Veškeré THC je v tomto tuku, protože THC se rozpouští v tuku a ve vodě skoro vůbec [1].

Za jak dlouho začne space cake působit?

Obvykle za 30 minut až dvě hodiny, vrchol přichází asi po čtyřech hodinách [2]. Zpoždění je doba, kterou THC potřebuje na průchod žaludkem a játry.

Jak dlouho účinky space cake trvají?

Účinky mohou trvat až 12 hodin, doznívající účinky až 24 hodin [2]. Počítejte tedy se zbytkem dne i s dalším ránem.

Dá se space cake upéct ze syrového konopí?

Spolehlivě ne. Syrové květy obsahují THC převážně jako THCA a k jeho přeměně je potřeba teplo [3]. Květy nejdřív dekarboxylujte a vyluhujte do tuku.

Dá se space cake upéct s hašišem?

Ano. Hašiš se dekarboxyluje a vyluhuje do másla nebo oleje stejně jako květy, zbytek receptu zůstává stejný. Obsah THC v něm je jiný než v květech, proto THC na kousek před podáváním přepočítejte.

Zdroje

1. Grotenhermen F. Pharmacokinetics and pharmacodynamics of cannabinoids. Clinical Pharmacokinetics. 2003;42(4):327-360. doi:10.2165/00003088-200342040-00003
2. Canadian Centre on Substance Use and Addiction. 7 Things You Need to Know about Edible Cannabis. Ottawa: CCSA; 2019. ccsa.ca
3. Barrus DG, Capogrossi KL, Cates SC, Gourdet CK, Peiper NC, Novak SP, Lefever TW, Wiley JL. Tasty THC: promises and challenges of cannabis edibles. RTI Press Publication No. OP-0035-1611. Research Triangle Park, NC: RTI Press; 2016. doi:10.3768/rtipress.2016.op.0035.1611
4. Tweet MS, Nemanich A, Wahl M. Pediatric edible cannabis exposures and acute toxicity: 2017-2021. Pediatrics. 2023;151(2):e2022057761. doi:10.1542/peds.2022-057761

Viz také: konopné brownies, konopné sušenky a kompletní průvodce dávkováním jedlých produktů.