Space cake: qué es y cómo se hace

El space cake es un bizcocho horneado con mantequilla o aceite infusionados con cannabis. El bizcocho en sí es normal; lo que lo convierte en space cake es la grasa. El THC es muy liposoluble y casi insoluble en agua [1], así que el cannabis va primero a la mantequilla y la mantequilla después a la masa. Comido, el THC actúa despacio: los efectos suelen empezar entre 30 minutos y dos horas después de comerlo y alcanzan su punto máximo hacia las cuatro horas [2]. A continuación: qué es el space cake, una receta en gramos para 16 porciones y cómo calcular el THC de cada una.

Qué es el space cake

El space cake no es una receta fija. Puede ser un bizcocho de chocolate, un pastel de molde o una bandeja de brownies; en neerlandés, la sola palabra spacecake los abarca todos. Dos cosas lo convierten en space cake: el cannabis se infusiona en grasa antes de hornear, y el bizcocho se corta en porciones iguales para que cada una lleve la misma parte de THC.

Las flores de cannabis contienen su THC sobre todo como THCA, una forma ácida, y hace falta calor para convertir el THCA en THC [3]. Por eso las flores se descarboxilan antes de infusionarlas. La tabla de descarboxilación recoge tiempos y temperaturas, y la receta de cannamantequilla explica la infusión.

Por qué el space cake actúa distinto que fumar

El THC que se come pasa por el estómago y el hígado antes de llegar a la sangre y al cerebro [2]. Por el camino se pierde mucho: en un estudio, solo entre el 4 y el 12 % del THC de una galleta de chocolate llegó a la sangre [1]. El hígado convierte además parte del THC en 11-hidroxi-THC, un metabolito más potente que el propio THC [3], y al comer se forma mucho más que al inhalar [1].

El resultado es un efecto que llega tarde y dura mucho. Suele empezar entre 30 minutos y dos horas después de comer, alcanza su máximo hacia las cuatro horas y puede durar hasta 12 horas, con efectos residuales de hasta 24 horas [2]. Como el efecto tarda, hay quien come más de lo previsto antes de que la primera porción haga efecto [3]. La calculadora de dosis de comestibles calcula el THC de cada porción antes de que nadie la pruebe.

Ingredientes del space cake (16 porciones)

• 125 g de cannamantequilla derretida (o 125 g de aceite de coco con cannabis)
• 150 g de azúcar fino
• 2 huevos medianos
• 5 ml de extracto de vainilla
• 150 g de harina de trigo
• 30 g de cacao en polvo
• 5 g de levadura química
• 1 pizca de sal
• 120 ml de leche

También necesitas un molde cuadrado de 20 x 20 cm, papel de horno, dos boles, unas varillas y una báscula de cocina. Para un bizcocho sin lácteos, usa aceite de coco con cannabis en lugar de cannamantequilla, gramo a gramo.

Cómo hacer space cake, paso a paso

Paso 1: prepara la grasa infusionada

Descarboxila las flores e infusiónalas en mantequilla o aceite antes de empezar. Pesa 125 g y derrítelos a fuego suave: líquidos, no calientes.

Paso 2: precalienta el horno

Precalienta el horno a 170°C (160°C con ventilador) y forra el molde con papel de horno.

Paso 3: mezcla los ingredientes húmedos

Bate la cannamantequilla derretida con el azúcar, añade los huevos de uno en uno y luego la vainilla. Mezcla hasta que quede liso: el THC está en la grasa, y solo una grasa bien repartida en la masa hace que todas las porciones sean iguales.

Paso 4: incorpora los ingredientes secos

Tamiza la harina, el cacao, la levadura y la sal sobre el bol e incorpóralos con la leche hasta que no queden restos secos. No mezcles de más.

Paso 5: hornea

Vierte la masa en el molde, alísala y hornea de 30 a 35 minutos, hasta que un palillo clavado en el centro salga limpio.

Paso 6: enfría, corta y etiqueta

Deja enfriar el bizcocho por completo en el molde y córtalo en 16 cuadrados iguales, cuatro por cuatro. Escribe en el recipiente qué contiene y cuánto THC lleva cada porción.

Cuánto THC hay en una porción de space cake

Cada miligramo de THC del bizcocho viene de la grasa, así que la cuenta es sencilla: el THC de los 125 g de cannamantequilla, dividido entre 16 porciones. La guía para calcular la potencia de los comestibles caseros explica cómo estimar el THC de tu mantequilla a partir del peso y el porcentaje de THC de las flores.

Estas cifras son aritmética, no un consejo sobre cuánto comer. Para un bizcocho más suave, sustituye parte de la cannamantequilla por mantequilla normal y vuelve a calcular.

Seguridad y conservación

Un space cake parece un bizcocho cualquiera, y ahí está el riesgo. Los centros de toxicología de Estados Unidos registraron 207 casos de niños menores de seis años que habían comido comestibles de cannabis en 2017, y 3.054 en 2021 [4]. Etiqueta el bizcocho, guárdalo en un recipiente cerrado, separado de la comida normal y fuera del alcance de niños y mascotas. No conduzcas después de comerlo [2]. Si alguien ha comido demasiado y se encuentra mal, llama al servicio de información toxicológica o busca ayuda médica [2].

Guarda el bizcocho en la nevera en un recipiente hermético, o envuelve las porciones una a una y congélalas, etiquetadas.

Preguntas frecuentes

¿Qué lleva un space cake?

Una receta de bizcocho normal en la que la mantequilla o el aceite se han infusionado con cannabis descarboxilado. Todo el THC está en esa grasa, porque el THC se disuelve en grasa y apenas en agua [1].

¿Cuánto tarda en hacer efecto un space cake?

Normalmente entre 30 minutos y dos horas, con el máximo hacia las cuatro horas [2]. Ese retraso es el tiempo que tarda el THC en pasar por el estómago y el hígado.

¿Cuánto dura el efecto de un space cake?

Los efectos pueden durar hasta 12 horas, con efectos residuales de hasta 24 horas [2]. Cuenta con el resto del día y la mañana siguiente.

¿Se puede hacer space cake con cannabis crudo?

No de forma fiable. Las flores crudas contienen su THC sobre todo como THCA, y hace falta calor para convertirlo [3]. Descarboxila las flores e infusiónalas primero en grasa.

¿Se puede hacer space cake con hachís?

Sí. El hachís se descarboxila y se infusiona en mantequilla o aceite igual que las flores, y el resto de la receta no cambia. Su contenido de THC no es el de las flores, así que vuelve a calcular el THC por porción antes de servir.

Fuentes

1. Grotenhermen F. Pharmacokinetics and pharmacodynamics of cannabinoids. Clinical Pharmacokinetics. 2003;42(4):327-360. doi:10.2165/00003088-200342040-00003
2. Canadian Centre on Substance Use and Addiction. 7 Things You Need to Know about Edible Cannabis. Ottawa: CCSA; 2019. ccsa.ca
3. Barrus DG, Capogrossi KL, Cates SC, Gourdet CK, Peiper NC, Novak SP, Lefever TW, Wiley JL. Tasty THC: promises and challenges of cannabis edibles. RTI Press Publication No. OP-0035-1611. Research Triangle Park, NC: RTI Press; 2016. doi:10.3768/rtipress.2016.op.0035.1611
4. Tweet MS, Nemanich A, Wahl M. Pediatric edible cannabis exposures and acute toxicity: 2017-2021. Pediatrics. 2023;151(2):e2022057761. doi:10.1542/peds.2022-057761

Ver también: brownies de cannabis, galletas de cannabis y la guía completa de dosificación de comestibles.