Space cake: czym jest i jak się go piecze

Space cake to ciasto upieczone z masłem lub olejem, w których wcześniej rozpuszczono konopie. Samo ciasto jest zwyczajne; space cake robi z niego tłuszcz. THC bardzo dobrze rozpuszcza się w tłuszczach i prawie wcale w wodzie [1], więc konopie trafiają najpierw do masła, a masło potem do ciasta. Zjedzone THC działa powoli: efekty zaczynają się zwykle od 30 minut do dwóch godzin po zjedzeniu i osiągają szczyt po około czterech godzinach [2]. Poniżej: czym jest space cake, przepis w gramach na 16 kawałków i jak policzyć THC w każdym z nich.

Czym jest space cake

Space cake to nie jeden stały przepis. Może to być ciasto czekoladowe, keks z formy albo blacha brownie; po niderlandzku jedno słowo spacecake obejmuje je wszystkie. Space cake robią z nich dwie rzeczy: konopie przed pieczeniem rozpuszcza się w tłuszczu, a ciasto kroi się na równe kawałki, żeby każdy zawierał taką samą część THC.

Kwiaty konopi zawierają THC głównie jako THCA, czyli formę kwasową, i dopiero ogrzewanie zamienia THCA w THC [3]. Dlatego kwiaty dekarboksyluje się przed ekstrakcją w tłuszczu. Tabela dekarboksylacji podaje czasy i temperatury, a przepis na masło konopne opisuje samą ekstrakcję.

Dlaczego space cake działa inaczej niż palenie

Zjedzone THC przechodzi przez żołądek i wątrobę, zanim dotrze do krwi i mózgu [2]. Po drodze dużo się traci: w jednym badaniu do krwi trafiło tylko od 4 do 12% THC z czekoladowego ciastka [1]. Wątroba zamienia też część THC w 11-hydroksy-THC, metabolit silniejszy od samego THC [3], a po zjedzeniu powstaje go znacznie więcej niż po wdychaniu [1].

Efekt przychodzi więc późno i trwa długo. Zwykle zaczyna się od 30 minut do dwóch godzin po zjedzeniu, osiąga szczyt po około czterech godzinach i może trwać do 12 godzin, z efektami resztkowymi do 24 godzin [2]. Ponieważ działanie przychodzi późno, niektórzy zjadają więcej, niż planowali, zanim pierwszy kawałek w ogóle zadziała [3]. Kalkulator dawkowania jadalnych produktów policzy THC w każdym kawałku, zanim ktokolwiek go zje.

Składniki na space cake (16 kawałków)

• 125 g masła konopnego, roztopionego (lub 125 g konopnego oleju kokosowego)
• 150 g drobnego cukru
• 2 średnie jajka
• 5 ml ekstraktu waniliowego
• 150 g mąki pszennej (typ 450)
• 30 g kakao
• 5 g proszku do pieczenia
• 1 szczypta soli
• 120 ml mleka

Potrzebujesz też kwadratowej formy 20 x 20 cm, papieru do pieczenia, dwóch misek, trzepaczki i wagi kuchennej. Na ciasto bez nabiału użyj konopnego oleju kokosowego zamiast masła konopnego, gram za gram.

Jak upiec space cake, krok po kroku

Krok 1: Przygotuj tłuszcz z konopiami

Zanim zaczniesz, zdekarboksyluj kwiaty i rozpuść je w maśle lub oleju. Odważ 125 g i powoli roztop: ma być płynne, nie gorące.

Krok 2: Rozgrzej piekarnik

Rozgrzej piekarnik do 170°C (160°C z termoobiegiem) i wyłóż formę papierem do pieczenia.

Krok 3: Wymieszaj mokre składniki

Ubij roztopione masło konopne z cukrem, wbijaj jajka po jednym i dodaj wanilię. Mieszaj do uzyskania gładkiej masy: THC jest w tłuszczu i tylko równo rozprowadzony tłuszcz sprawi, że każdy kawałek będzie tak samo mocny.

Krok 4: Dodaj suche składniki

Przesiej nad miską mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sól, a potem wmieszaj je razem z mlekiem, aż znikną suche grudki. Nie mieszaj za długo.

Krok 5: Piecz

Przelej ciasto do formy, wyrównaj i piecz od 30 do 35 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.

Krok 6: Ostudź, pokrój, opisz

Pozostaw ciasto w formie do całkowitego ostygnięcia, potem pokrój je na 16 równych kwadratów, cztery na cztery. Opisz pojemnik: co jest w środku i ile THC ma jeden kawałek.

Ile THC jest w jednym kawałku space cake

Każdy miligram THC w cieście pochodzi z tłuszczu, więc rachunek jest prosty: THC w 125 g masła konopnego podzielone przez 16 kawałków. Poradnik o obliczaniu mocy domowych jadalnych produktów pokazuje, jak oszacować THC w maśle na podstawie wagi kwiatów i zawartości w nich THC.

THC w 125 g masła konopnego	THC w kawałku (16 kawałków)
80 mg	5 mg
160 mg	10 mg
320 mg	20 mg

Te liczby to arytmetyka, nie porada, ile zjeść. Żeby ciasto było łagodniejsze, zastąp część masła konopnego zwykłym masłem i przelicz od nowa.

Bezpieczeństwo i przechowywanie

Space cake wygląda jak każde inne ciasto i właśnie w tym tkwi ryzyko. Amerykańskie ośrodki toksykologiczne odnotowały w 2017 roku 207 przypadków dzieci poniżej szóstego roku życia, które zjadły jadalne produkty z konopi, a w 2021 roku już 3054 [4]. Opisz ciasto, trzymaj je w zamkniętym pojemniku, z dala od zwykłego jedzenia i poza zasięgiem dzieci i zwierząt. Nie prowadź po jego zjedzeniu [2]. Jeśli ktoś zjadł za dużo i źle się czuje, skontaktuj się z ośrodkiem toksykologicznym lub poszukaj pomocy medycznej [2].

Przechowuj ciasto w lodówce w szczelnym pojemniku albo zawiń kawałki pojedynczo i zamroź, opisane.

Często zadawane pytania

Co jest w space cake?

Zwykły przepis na ciasto, w którym masło lub olej nasycono zdekarboksylowanymi konopiami. Całe THC jest w tym tłuszczu, bo THC rozpuszcza się w tłuszczu, a prawie wcale w wodzie [1].

Po jakim czasie działa space cake?

Zwykle po 30 minutach do dwóch godzin, ze szczytem po około czterech godzinach [2]. To opóźnienie to czas, jakiego THC potrzebuje na przejście przez żołądek i wątrobę.

Jak długo działa space cake?

Efekty mogą trwać do 12 godzin, a efekty resztkowe do 24 godzin [2]. Zaplanuj więc resztę dnia i następny poranek.

Czy można zrobić space cake z surowych konopi?

Nie w przewidywalny sposób. Surowe kwiaty zawierają THC głównie jako THCA, a do jego przemiany potrzebne jest ciepło [3]. Najpierw zdekarboksyluj kwiaty i rozpuść je w tłuszczu.

Czy można zrobić space cake z haszyszem?

Tak. Haszysz dekarboksyluje się i rozpuszcza w maśle lub oleju tak samo jak kwiaty, a reszta przepisu się nie zmienia. Zawartość THC jest w nim inna niż w kwiatach, więc przed podaniem przelicz THC na kawałek od nowa.

Źródła

1. Grotenhermen F. Pharmacokinetics and pharmacodynamics of cannabinoids. Clinical Pharmacokinetics. 2003;42(4):327-360. doi:10.2165/00003088-200342040-00003
2. Canadian Centre on Substance Use and Addiction. 7 Things You Need to Know about Edible Cannabis. Ottawa: CCSA; 2019. ccsa.ca
3. Barrus DG, Capogrossi KL, Cates SC, Gourdet CK, Peiper NC, Novak SP, Lefever TW, Wiley JL. Tasty THC: promises and challenges of cannabis edibles. RTI Press Publication No. OP-0035-1611. Research Triangle Park, NC: RTI Press; 2016. doi:10.3768/rtipress.2016.op.0035.1611
4. Tweet MS, Nemanich A, Wahl M. Pediatric edible cannabis exposures and acute toxicity: 2017-2021. Pediatrics. 2023;151(2):e2022057761. doi:10.1542/peds.2022-057761

Zobacz też: brownie z konopiami, ciastka z konopiami i kompletny przewodnik po dawkowaniu jadalnych produktów.