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Cannabinoide sind eine Klasse von über 100 chemischen Verbindungen, die von der Cannabispflanze (Cannabis sativa) gebildet werden und an Cannabinoid-Rezeptoren im menschlichen Körper binden, wodurch sie physiologische und psychoaktive Wirkungen entfalten. Das in den meisten Cannabissorten am häufigsten vorkommende Cannabinoid ist Delta-9-Tetrahydrocannabinol (THC), das in modernen Sorten typischerweise 15–30 % des Trockengewichts der Blüten ausmacht. Am zweitbesten erforscht ist Cannabidiol (CBD), dessen Anteil je nach Sorte von unter 1 % bis über 20 % reichen kann.
Diese Verbindungen werden in den Trichomen der Cannabispflanze als Carbonsäuren gebildet, also als THCA, CBDA und CBGA, und wandeln sich durch Hitze in einem Prozess namens Decarboxylierung in ihre neutralen, aktiven Formen um. Dieser Unterschied zwischen rohen sauren Cannabinoiden und durch Hitze aktivierten neutralen Cannabinoiden ist die wichtigste Variable bei der Zubereitung von Cannabis.
Die wichtigsten Cannabinoide
Cannabis bildet Cannabinoide über einen Biosyntheseweg, der mit Cannabigerolsäure (CBGA) beginnt, die enzymatische Reaktionen dann in THCA, CBDA und CBCA umwandeln. Jedes Cannabinoid hat einen eigenen Wirkmechanismus, eine eigene Rezeptoraffinität und einen eigenen Siedepunkt, die bestimmen, wie es sich bei Extraktion und Konsum verhält.
THC: Delta-9-Tetrahydrocannabinol
THC ist das wichtigste psychoaktive Cannabinoid in Cannabis. Es bindet als partieller Agonist an CB1-Rezeptoren, die im Gehirn und zentralen Nervensystem konzentriert sind, und erzeugt Euphorie, veränderte Zeitwahrnehmung, Appetitanregung und schmerzlindernde Wirkungen. THC siedet bei 157°C (315°F) und gehört damit zu den ersten Cannabinoiden, die beim Erhitzen verdampfen. Der typische Gehalt in moderner Cannabisblüte liegt bei 15 % bis 30 % des Trockengewichts.
CBD: Cannabidiol
CBD ist ein nicht psychoaktives Cannabinoid, das nicht wie THC direkt an CB1- oder CB2-Rezeptoren bindet. Stattdessen wirkt es als negativer allosterischer Modulator von CB1 und verringert die Bindungseffizienz von THC. Deshalb erzeugen CBD-reiche Sorten ein weniger intensives psychoaktives Erlebnis. CBD wirkt außerdem auf Serotonin-5-HT1A-Rezeptoren und TRPV1-Vanilloid-Rezeptoren. Sein Siedepunkt liegt bei 160–180°C (320–356°F). In CBD-dominanten Sorten erreicht der Gehalt 15–25 %.
CBN: Cannabinol
CBN wird von der Pflanze nicht direkt in nennenswerten Mengen gebildet. Es entsteht durch den oxidativen Abbau von THC, wenn Cannabis über längere Zeit Licht, Wärme und Luft ausgesetzt ist. CBN ist leicht psychoaktiv, mit etwa 10 % der Wirkstärke von THC an CB1-Rezeptoren, und wird mit beruhigender Wirkung in Verbindung gebracht. Diese Sedierung geht aber wahrscheinlich eher auf das gesamte Terpenprofil von gealtertem Cannabis zurück als auf CBN allein. Siedepunkt: 185°C (365°F). Altes, schlecht gelagertes Cannabis enthält typischerweise mehr CBN und weniger THC.
CBG: Cannabigerol
CBG ist die nicht saure Form von CBGA, dem Vorläufermolekül, aus dem alle anderen Cannabinoide gebildet werden. In den meisten reifen Cannabispflanzen liegt der CBG-Gehalt unter 1 %, weil CBGA bereits in THCA, CBDA oder CBCA umgewandelt wurde. Züchter haben CBG-dominante Sorten mit bis zu 15 % CBG entwickelt, indem sie diesen Umwandlungsweg durch den Erntezeitpunkt und genetische Selektion unterbrechen. CBG bindet schwach an CB1- und CB2-Rezeptoren und wirkt außerdem als Antagonist an 5-HT1A-Rezeptoren. Siedepunkt: 52°C (126°F) für das kristalline Isolat, in der Pflanzenmatrix verdampft es aber meist erst bei höheren effektiven Temperaturen um 170°C (338°F). CBG ist nicht psychoaktiv.
CBC: Cannabichromen
CBC ist in vielen Sorten das dritthäufigste Cannabinoid, überschreitet in der fertigen Blüte aber selten 1–2 %. Es entsteht durch Decarboxylierung aus CBCA und bindet kaum an CB1-Rezeptoren, ist also nicht psychoaktiv. CBC wirkt auf TRPV1- und TRPA1-Rezeptoren (Transient-Receptor-Potential-Kanäle), die an der Schmerz- und Entzündungssignalisierung beteiligt sind. Siedepunkt: 220°C (428°F), der höchste unter den wichtigsten Cannabinoiden. Es übersteht also Extraktionsmethoden mit niedriger Temperatur und reichert sich im verbleibenden Pflanzenmaterial an.
THCA: Tetrahydrocannabinolsäure
THCA ist die saure Vorstufe von THC und das vorherrschende Cannabinoid in roher, nicht erhitzter Cannabisblüte. Es ist nicht psychoaktiv, weil seine dreidimensionale Molekülform nicht in CB1-Rezeptoren passt. THCA wandelt sich durch Decarboxylierung in THC um, was bei etwa 105°C (220°F) in 30–45 Minuten oder bei niedrigeren Temperaturen über längere Zeit geschieht. Zeigt ein Laborergebnis 25 % THCA, liegt das maximal mögliche THC nach vollständiger Decarboxylierung bei etwa 21,9 % (THCA × 0,877, der Umrechnungsfaktor für das Molekulargewicht, der den Verlust eines CO2-Moleküls berücksichtigt).
CBDA: Cannabidiolsäure
CBDA ist die saure Vorstufe von CBD und kommt in roher Cannabis- und Hanfblüte vor. Wie THCA erzeugt es keine psychoaktive Wirkung. In präklinischen Studien zeigte CBDA eine höhere Affinität zu Serotonin-5-HT1A-Rezeptoren als CBD, in einigen In-vitro-Modellen eine bis zu 100-mal stärkere Bindung. Die Decarboxylierung von CBDA zu CBD erfolgt bei etwa 120°C (248°F) in 60–90 Minuten, also bei etwas höherer Temperatur und längerer Dauer als die Umwandlung von THCA in THC. Der Umrechnungsfaktor für das Molekulargewicht beträgt 0,877, genau wie bei THCA zu THC.
Das Endocannabinoid-System
Cannabinoide wirken im menschlichen Körper, weil der Mensch ein körpereigenes Cannabinoid-System besitzt, das Endocannabinoid-System (ECS), das es lange gab, bevor jemand Cannabis konsumierte. Das ECS wurde 1992 von den Forschern Raphael Mechoulam und William Devane an der Hebräischen Universität Jerusalem identifiziert. Es besteht aus drei Komponenten: Endocannabinoiden (Molekülen, die der Körper selbst bildet), Rezeptoren (Proteinen auf Zelloberflächen) und Enzymen (die Endocannabinoide aufbauen und abbauen).
CB1-Rezeptoren
CB1-Rezeptoren sind die häufigsten G-Protein-gekoppelten Rezeptoren im Gehirn von Säugetieren. Sie sind in der Großhirnrinde, den Basalganglien, dem Hippocampus und dem Kleinhirn konzentriert, also in Regionen, die für Denken, Bewegung, Gedächtnis und Koordination zuständig sind. Bindet THC als partieller Agonist an CB1-Rezeptoren, entstehen die psychoaktiven Wirkungen von Cannabis: Euphorie, verzerrtes Zeitgefühl, Beeinträchtigung des Kurzzeitgedächtnisses und Appetitanregung. CB1-Rezeptoren gibt es auch in peripheren Geweben wie Leber, Fettgewebe und Magen-Darm-Trakt.
CB2-Rezeptoren
CB2-Rezeptoren sind in Geweben des Immunsystems konzentriert: Milz, Mandeln, Knochenmark und weiße Blutkörperchen. Im Gehirn kommen sie in viel geringerer Dichte vor als CB1-Rezeptoren. Die Aktivierung von CB2-Rezeptoren moduliert die Immunantwort und die Entzündungssignalisierung. CBG und CBD wirken beide auf CB2-Rezeptoren, ohne starke Agonisten zu sein. Auch Beta-Caryophyllen, ein Terpen aus Cannabis, schwarzem Pfeffer und Nelken, aktiviert gezielt CB2-Rezeptoren.
Anandamid (AEA)
Anandamid ist ein körpereigenes Cannabinoid, also ein Molekül, das der Körper selbst bildet und das an CB1-Rezeptoren bindet. Der Name stammt vom Sanskrit-Wort „ananda“, was Glückseligkeit bedeutet. Anandamid ist ein partieller Agonist an CB1 und ein schwacher partieller Agonist an CB2. Es wird bei Bedarf aus Membranphospholipiden gebildet (nicht in Vesikeln gespeichert) und vom Enzym Fettsäureamid-Hydrolase (FAAH) schnell abgebaut. Die Halbwertszeit von Anandamid im Körper liegt im Minutenbereich, weshalb seine Wirkung im Vergleich zu THC kurz ist. CBD hemmt FAAH, verlangsamt so den Abbau von Anandamid und erhöht dessen Konzentration an den Rezeptoren.
2-Arachidonoylglycerol (2-AG)
2-AG ist das häufigste Endocannabinoid im menschlichen Körper und liegt im Gehirn in etwa 170-mal höherer Konzentration vor als Anandamid. Es ist ein voller Agonist an CB1- und CB2-Rezeptoren und pro Molekül an jedem Rezeptor wirksamer als Anandamid. 2-AG wird von der Diacylglycerol-Lipase (DAGL) gebildet und hauptsächlich von der Monoacylglycerol-Lipase (MAGL) abgebaut. Es spielt eine zentrale Rolle bei der retrograden Signalübertragung: Wird ein postsynaptisches Neuron überstimuliert, setzt es 2-AG frei, das rückwärts über die Synapse wandert, an CB1 des präsynaptischen Neurons bindet und die Freisetzung von Neurotransmittern verringert. Das ist der grundlegende Mechanismus, über den das ECS das neuronale Gleichgewicht reguliert.
Decarboxylierung: rohes und erhitztes Cannabis
Rohe Cannabisblüte enthält Cannabinoide fast ausschließlich in ihren sauren Formen: THCA, CBDA, CBGA. Diese sauren Cannabinoide binden nicht effizient an CB1-Rezeptoren, weshalb rohes Cannabis keine psychoaktive Wirkung hat. Wer rohe Cannabisblüte isst, wird auch in großen Mengen nicht high. Genau diese Tatsache trennt eine funktionierende Cannabis-Zubereitung von verschwendetem Material.
Die Decarboxylierung ist die chemische Reaktion, die eine Carboxylgruppe (COOH) vom Cannabinoidmolekül abspaltet, CO2 freisetzt und THCA in THC, CBDA in CBD und CBGA in CBG umwandelt. Die Reaktion wird durch Hitze und Zeit angetrieben. Bei 105–110°C (220–230°F) wandelt sich THCA in etwa 30–45 Minuten in THC um. Bei niedrigeren Temperaturen, etwa 90°C (194°F), dauert dieselbe Umwandlung 60–90 Minuten. Über 150°C (302°F) beginnt THC selbst zu CBN zu zerfallen. Eine zu starke Decarboxylierung zerstört also genau die Verbindung, die Sie aktivieren wollen.
Deshalb ist Temperaturgenauigkeit bei der Cannabis-Zubereitung so wichtig. Ein Slow Cooker schwankt um 10–20°C. Ein Backofen schwankt je nach Kalibrierung um 5–15°C. Ein präzises Decarboxylierungsgerät hält die Temperatur auf ±1°C, und das ist der Unterschied zwischen vollständiger Aktivierung und teilweisem Abbau. Praktisch heißt das: Bei 110°C für 40 Minuten behält richtig decarboxyliertes Cannabis 95–100 % seines möglichen THC. Bei 130°C für dieselbe Dauer sind bereits 10–15 % zu CBN zerfallen.
Bei Zubereitungen, die von sauren Cannabinoiden profitieren, etwa rohem Cannabissaft, THCA-Tinkturen oder CBDA-reichen Topicals, ist das Ziel umgekehrt: Hitze ganz vermeiden oder die Temperatur unter 70°C (158°F) halten, damit die Carbonsäuregruppe erhalten bleibt.
Cannabinoide im Vergleich
| Cannabinoid | Siedepunkt | Psychoactive | Rezeptoraffinität | Wichtigste Wirkungen | Vorkommen |
|---|---|---|---|---|---|
| THC | 157°C / 315°F | Ja | Partieller CB1-Agonist | Euphorie, Appetitanregung, Schmerzlinderung, veränderte Wahrnehmung | Die meisten Cannabissorten mit 15–30 % |
| CBD | 160–180°C / 320–356°F | Nein | Negativer allosterischer CB1-Modulator, 5-HT1A, TRPV1 | Angstlösend, entzündungshemmend, mildert die Intensität von THC | CBD-dominante Sorten mit 15–25 % |
| CBN | 185°C / 365°F | Leicht (10 % der Wirkstärke von THC) | Schwacher partieller CB1-Agonist, CB2 | Sedierung (wahrscheinlich im Zusammenspiel mit Terpenen), leichte Psychoaktivität | Gealtertes oder oxidiertes Cannabis, meist <1 % |
| CBG | ~170°C / 338°F (in der Pflanzenmatrix) | Nein | CB1 und CB2 schwach, 5-HT1A-Antagonist | In Erforschung; nicht berauschendes Vorläufermolekül | Die meisten Sorten <1 %; CBG-Sorten bis 15 % |
| CBC | 220°C / 428°F | Nein | TRPV1-, TRPA1-Agonist; kaum CB1 | Entzündungshemmende Signalwirkung über TRP-Kanäle | Die meisten Sorten mit 0,1–2 % |
| THCA | Wandelt sich bei 105°C / 220°F um (decarboxyliert, siedet nicht) | Nein | Passt nicht in die CB1-Bindungstasche | Nicht psychoaktiv; Verbindung in rohem Cannabis; wird durch Hitze zu THC | Rohe Blüte mit 15–30 % (vorherrschende Form vor dem Erhitzen) |
| CBDA | Wandelt sich bei 120°C / 248°F um (decarboxyliert, siedet nicht) | Nein | 5-HT1A (bis zu 100-fache Affinität gegenüber CBD in vitro) | Nicht psychoaktiv; höhere Serotoninrezeptor-Affinität als CBD | Rohe CBD-dominante Blüte mit 15–25 % |
Praxis: Wie dieses Wissen die Zubereitung beeinflusst
Jede Zubereitungsmethode für Cannabis ist im Kern eine Entscheidung darüber, welche Cannabinoide aktiviert, erhalten oder zerstört werden. Wer Siedepunkte und Decarboxylierungsschwellen versteht, bestimmt das Ergebnis seiner Charge.
Edibles und Infusionen
Cannabisbutter und infundierte Öle brauchen eine vollständige Decarboxylierung vor oder während der Infusion. Wer die Decarboxylierung auslässt und rohe Blüten direkt bei 85°C (185°F) in Öl infundiert, extrahiert THCA statt THC, und das Ergebnis ist nicht psychoaktiv. Die richtige Reihenfolge: bei 110°C 40 Minuten decarboxylieren, dann bei 85°C 2–4 Stunden in Fett infundieren. Alternativ erreicht ein einstufiges Verfahren bei 100–110°C in Öl über 3–4 Stunden Decarboxylierung und Infusion gleichzeitig, allerdings weniger präzise.
Vaporization
Verdampfer, die zwischen 157°C und 220°C arbeiten, ermöglichen eine selektive Extraktion der Cannabinoide. Bei 157°C verdampft zuerst THC. Bei 180°C kommt CBD dazu. Bei 220°C wird CBC freigesetzt. Deshalb wirkt Vaporisieren bei niedriger Temperatur eher zerebral und THC-betont, bei hoher Temperatur dagegen schwerer und beruhigender: Dann wird das gesamte Spektrum an Cannabinoiden und Terpenen extrahiert.
FECO und Ethanol-Extraktion
Full Extract Cannabis Oil (FECO) verwendet lebensmitteltaugliches Ethanol, um alle Cannabinoide, Terpene, Flavonoide und Pflanzenwachse zu lösen. Da die Ethanol-Extraktion bei oder unter Raumtemperatur stattfindet, kommt es beim Einweichen zu keiner Decarboxylierung. FECO muss entweder vor der Extraktion (die Blüten zuerst decarboxylieren) oder danach (das fertige Öl auf 110°C erhitzen) decarboxyliert werden. Ohne diesen Schritt entsteht ein Vollspektrum-Extrakt, der aber nicht psychoaktiv ist und von THCA und CBDA dominiert wird.
Topicals und nicht psychoaktive Zubereitungen
Bei Topicals für die Haut spielt die Psychoaktivität keine Rolle, weil Cannabinoide bei äußerlicher Anwendung nicht in nennenswerter Menge ins Blut gelangen. Sowohl THCA als auch THC können verwendet werden. Rohes (nicht decarboxyliertes) Cannabis in einer Topical-Basis erhält das Profil der sauren Cannabinoide, das manche Anwender für die lokale Anwendung bevorzugen. CBDA-reiche Hanfblüte, ohne Hitze verarbeitet, ergibt ein Topical, in dem die Verbindungen mit hoher Serotoninrezeptor-Affinität erhalten bleiben.
Häufig gestellte Fragen
Wie viele Cannabinoide enthält die Cannabispflanze?
Die Cannabispflanze bildet über 100 identifizierte Cannabinoide. Am häufigsten sind in typischen Sorten THCA (15–30 % in THC-dominanten Sorten), CBDA (15–25 % in CBD-dominanten Sorten) und CBGA (in reifen Pflanzen meist unter 1 %). Zu den Neben-Cannabinoiden zählen CBC, CBN, THCV, CBDV und Delta-8-THC, die jeweils meist unter 1–2 % des Trockengewichts der Blüte ausmachen.
Was ist der Unterschied zwischen THC und THCA?
THCA ist die saure Vorstufe von THC in roher, nicht erhitzter Cannabisblüte. THCA ist nicht psychoaktiv, weil seine Molekülform nicht in die Bindungstasche des CB1-Rezeptors passt. Bei Hitze, etwa 105°C (220°F) für 30–45 Minuten, verliert THCA eine Carboxylgruppe (COOH) als CO2 und wird zu THC, das psychoaktiv ist. Der Umrechnungsfaktor beträgt 0,877: THCA-Prozentsatz mal 0,877 ergibt das maximal mögliche THC nach der Decarboxylierung.
Bei welcher Temperatur werden Cannabinoide zerstört?
THC beginnt bei längerer Einwirkung über 150°C (302°F) zu CBN zu zerfallen. Bei 200°C (392°F) beschleunigt sich der Abbau deutlich: 10 Minuten bei dieser Temperatur können 15–20 % des verfügbaren THC zerstören. CBD ist thermisch stabiler als THC und verträgt bis zu 200°C, bevor ein nennenswerter Abbau beginnt. Für die Decarboxylierung liegt der optimale Bereich bei 105–120°C (220–248°F). Wer die Temperatur auf ±1°C genau hält, verhindert sowohl eine Unteraktivierung (THCA bleibt unverändert) als auch einen übermäßigen Abbau (THC wird zu CBN).
Hebt CBD die Wirkung von THC auf?
CBD moduliert die Wirkung von THC, statt sie vollständig zu blockieren. CBD wirkt als negativer allosterischer Modulator an CB1-Rezeptoren und verändert die Rezeptorform so, dass THC weniger effizient bindet. Das verringert die psychoaktive Intensität von THC, beseitigt sie aber nicht. Ein Cannabisprodukt mit einem THC:CBD-Verhältnis von 1:1 wirkt spürbar weniger psychoaktiv als dieselbe Menge THC allein. Ein Verhältnis von 1:2 oder mehr (mehr CBD als THC) schwächt die Psychoaktivität weiter ab, während andere THC-Wirkungen bestehen bleiben.
Welche Cannabinoide eignen sich am besten für Edibles?
Für psychoaktive Edibles ist THC das Hauptziel, das durch vollständige Decarboxylierung von THCA vor oder während der Infusion erreicht wird. Wird THC oral aufgenommen, wandelt die Leber es in 11-Hydroxy-THC um, das die Blut-Hirn-Schranke leichter überwindet und stärker und länger wirkt als inhaliertes THC. Für nicht psychoaktive Edibles ist CBD (aus decarboxyliertem CBDA) der Standard. Vollspektrum-Zubereitungen, die durch kontrollierte Temperaturen Neben-Cannabinoide (CBG, CBC, CBN) und Terpene erhalten, erzeugen das, was gemeinhin als Entourage-Effekt bezeichnet wird: die gemeinsame pharmakologische Wirkung mehrerer Cannabisverbindungen.
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Dieser Artikel vermittelt Wissen über Cannabis-Wissenschaft und Zubereitung. Die Cannabinoid-Forschung ist nicht abgeschlossen, und die konkreten Wirkungen hängen von Person, Dosis, Sorte und Zubereitungsmethode ab. Die Rechtslage zu Cannabis unterscheidet sich je nach Rechtsordnung. Dieser Inhalt ist keine medizinische Beratung. Prüfen Sie den rechtlichen Status von Cannabis an Ihrem Wohnort, bevor Sie Cannabisprodukte herstellen.
Zuletzt überprüft: April 2026
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