Rezept für Cannabis-Chocolate-Chip-Cookies (einfach, gleichmäßig dosiert)

Cannabis-Kekse sind ganz normale Chocolate-Chip-Cookies, bei denen Cannabutter oder Cannaöl die normale Butter ersetzt. Das Rezept ergibt etwa 24 Kekse, und das gesamte THC steckt im Fett: Teile die Milligramm THC in deiner Cannabutter durch 24, dann weißt du, wie viel in jedem Keks steckt. Decarboxyliere die Blüten und mach die Butter vorher, denn zehn Minuten im Ofen aktivieren rohes Cannabis nicht zuverlässig [1].

Zutaten (etwa 24 Kekse)

• 225 g Cannabutter, weich (oder Cannaöl)
• 150 g Zucker
• 165 g brauner Zucker
• 2 große Eier
• 1 TL Vanilleextrakt
• 280 g Weizenmehl (Type 405)
• 1 TL Natron
• 1 TL Salz
• 340 g Schokotropfen

Vorher: das Fett infundieren

Rohe Blüten enthalten ihr THC überwiegend als THCA, eine Säureform, die nicht wie THC wirkt [2]. Hitze spaltet eine Carboxylgruppe ab und macht aus THCA THC. In Labortests mit Cannabisextrakt war THCA nach etwa 30 Minuten bei 110 °C fast vollständig umgewandelt [1]; für Blüten im Backofen gelten eigene Zeiten, die du in der Tabelle zu Temperatur und Zeit beim Decarboxylieren findest.

THC löst sich in Fett und kaum in Wasser [3], deshalb bringt die Butter oder das Öl es in den Teig. Gib die decarboxylierten Blüten bei niedriger Hitze in Butter, seihe sie ab und lass sie fest werden; Verhältnisse und Temperaturen stehen im Cannabutter-Rezept, die milchfreie Variante ist THC-Kokosöl. Wiege 225 g ab.

Verlass dich nicht darauf, dass der Ofen das Decarboxylieren übernimmt. 9 bis 11 Minuten sind kurz im Vergleich zu den im Labor gemessenen Zeiten [1], und das Innere eines Kekses erreicht die eingestellte Ofentemperatur nicht. Rohe Blüten im Teig würden nur teilweise aktiviert, und die Dosis wäre reine Glückssache.

Cannabis-Kekse backen, Schritt für Schritt

Schritt 1: Ofen vorheizen

Heize den Ofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vor und lege zwei Bleche mit Backpapier aus.

Schritt 2: Cannabutter und Zucker cremig rühren

Schlage die weiche Cannabutter mit beiden Zuckersorten etwa zwei Minuten hell und luftig. Rühr gründlich: Das THC steckt in der Butter, und nur gleichmäßig verteilte Butter macht alle Kekse gleich stark.

Schritt 3: Eier und Vanille dazugeben

Rühre die Eier einzeln unter, dann die Vanille, bis die Masse glatt ist.

Schritt 4: Trockene Zutaten mischen

Vermische Mehl, Natron und Salz in einer zweiten Schüssel und rühre sie nur so lange unter, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist. Nicht zu lange rühren.

Schritt 5: Schokotropfen unterheben

Hebe die Schokotropfen von Hand unter.

Schritt 6: Portionieren und wiegen

Teile den Teig in 24 gleiche Portionen und setze sie mit Abstand aufs Blech. Für eine genaue Dosis wiegst du den ganzen Teig, teilst das Gewicht durch 24 und wiegst jede Portion ab.

Schritt 7: Backen

Backe die Kekse 9 bis 11 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte noch weich aussieht. Lass sie ein paar Minuten auf dem Blech ruhen.

Schritt 8: Auskühlen und beschriften

Lass die Kekse auf einem Gitter vollständig auskühlen. Beschrifte die Dose mit dem Inhalt und dem THC pro Keks, bevor du sie wegstellst.

THC pro Keks

Jedes Milligramm THC in den Keksen kommt aus der Cannabutter, die Rechnung ist also einfach: THC in der verwendeten Butter (mg) geteilt durch die Zahl der Kekse. Wie du das THC in deiner Butter aus Gewicht und THC-Gehalt der Blüten schätzt, zeigt die Anleitung Potenz von Esswaren berechnen.

THC in 225 g Cannabutter	THC pro Keks (24 Kekse)
120 mg	5 mg
240 mg	10 mg
480 mg	20 mg
960 mg	40 mg

Zum Vergleich: Forschende haben 5 mg THC als Standardeinheit für Cannabisprodukte vorgeschlagen [4], und das kanadische Centre on Substance Use and Addiction rät Menschen ohne Erfahrung mit Edibles, nicht mehr als 2,5 mg THC auf einmal zu nehmen [5]. Für mildere Kekse ersetzt du einen Teil der Cannabutter durch normale Butter und rechnest neu.

Wie lange Cannabis-Kekse brauchen, bis sie wirken

Gegessenes Cannabis wirkt langsam. Die Wirkung setzt meist 30 Minuten bis zwei Stunden nach dem Essen ein, erreicht nach etwa vier Stunden ihren Höhepunkt und kann bis zu 12 Stunden anhalten, Nachwirkungen bis zu 24 Stunden [5]. Wer nachlegt, bevor die erste Portion ihren Höhepunkt erreicht hat, riskiert eine viel zu starke Wirkung [5].

Aufbewahrung und Sicherheit

Cannabis-Kekse sehen aus wie ganz normale Kekse. US-Giftnotrufzentralen verzeichneten bei Kindern unter sechs Jahren einen Anstieg der Fälle mit Cannabis-Esswaren von 207 im Jahr 2017 auf 3.054 im Jahr 2021 [6], und Backwaren mit Cannabisbutter sind eine bekannte Ursache für THC-Vergiftungen bei Hunden [7]. Bewahre die Kekse beschriftet in einem kindersicheren Behälter auf, außer Sicht- und Reichweite von Kindern und Haustieren [5]. Luftdicht verschlossen bleiben sie frisch, zum längeren Aufbewahren kannst du sie einfrieren.

Lieber Brownies? Hier geht es zum Rezept für Cannabis-Brownies.

Häufig gestellte Fragen

Wie stark sind selbst gemachte Cannabis-Kekse?

So stark wie die Cannabutter darin. Teile die Milligramm THC in den 225 g Butter durch 24: 480 mg THC in der Butter ergeben etwa 20 mg pro Keks. Der THC-Gehalt selbst gemachter Butter ist eine Schätzung, nimm den Wert also als Näherung.

Kann ich Cannaöl statt Cannabutter nehmen?

Ja. Cannaöl funktioniert genauso, weil sich THC in Fett löst [3]. Die Kekse laufen etwas mehr auseinander und werden weicher; das THC pro Keks ist weiterhin das THC im verwendeten Öl geteilt durch 24.

Muss ich vorher decarboxylieren?

Ja. Decarboxyliere die Blüten, bevor sie in Butter oder Öl kommen. Ein Keks bäckt nur 9 bis 11 Minuten, im Labor brauchte THCA bei 110 °C etwa 30 Minuten für eine fast vollständige Umwandlung [1]. Der Ofen allein lässt rohes Cannabis also größtenteils inaktiv.

Wie lange dauert es, bis Cannabis-Kekse wirken?

Meist 30 Minuten bis zwei Stunden; der Höhepunkt liegt bei etwa vier Stunden, und die Wirkung kann bis zu 12 Stunden anhalten [5].

Wie bewahre ich Cannabis-Kekse auf?

Beschriftet, in einem luftdichten, kindersicheren Behälter, außer Sicht- und Reichweite von Kindern und Haustieren [5]. Zum längeren Aufbewahren einfrieren.

Quellen

1. Wang M, Wang Y-H, Avula B, et al. Decarboxylation Study of Acidic Cannabinoids: A Novel Approach Using Ultra-High-Performance Supercritical Fluid Chromatography/Photodiode Array-Mass Spectrometry. Cannabis and Cannabinoid Research. 2016;1(1):262-271. doi:10.1089/can.2016.0020
2. Moreno-Sanz G. Can You Pass the Acid Test? Critical Review and Novel Therapeutic Perspectives of Δ9-Tetrahydrocannabinolic Acid A. Cannabis and Cannabinoid Research. 2016;1(1):124-130. doi:10.1089/can.2016.0008
3. PubChem. Tetrahydrocannabinol, CID 16078 (solubility). National Library of Medicine. pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/16078
4. Freeman TP, Lorenzetti V. ‘Standard THC units’: a proposal to standardize dose across all cannabis products and methods of administration. Addiction. 2020;115(7):1207-1216. doi:10.1111/add.14842
5. Canadian Centre on Substance Use and Addiction. 7 Things You Need to Know about Edible Cannabis. Ottawa: CCSA; 2019 (onset, peak and duration; 2.5 mg for new users; labelled storage away from children and pets). ccsa.ca
6. Tweet MS, Nemanich A, Wahl M. Pediatric Edible Cannabis Exposures and Acute Toxicity: 2017-2021. Pediatrics. 2023;151(2):e2022057761. doi:10.1542/peds.2022-057761
7. Hommerding H. Toxicosis in Dogs and Cats From Tetrahydrocannabinol (THC). MSD Veterinary Manual. Reviewed February 2026. msdvetmanual.com

Zuletzt geprüft: Oktober 2026