Cannabutter selber machen

Cannabutter ist Butter, in deren Fett Cannabinoide gelöst wurden. Das ist die ganze Idee, und jede Entscheidung weiter unten folgt daraus: Cannabinoide sind fettlöslich, nicht wasserlöslich, und sie sind erst aktiv, wenn Hitze die Säureformen in THC und CBD umgewandelt hat.

Diese Seite liefert Ihnen die Zahlen. Temperatur, Zeit, Verhältnis, Ausbeute und was zu tun ist, wenn eine Charge misslingt.

Die Kurzfassung

Schritt	Was	Zahlen
1	Die Blüten decarboxylieren	110 bis 115 °C für 30 bis 40 Minuten
2	In Butter infundieren	70 bis 85 °C für 2 bis 3 Stunden, niemals kochen lassen
3	Abseihen	feines Sieb, sanft pressen, nicht auswringen
4	Aufbewahren	Kühlschrank 2 Wochen, Gefrierschrank mehrere Monate

Standardcharge: 7 bis 10 g getrocknete Blüten auf 200 g ungesalzene Butter, dazu 1 Esslöffel Sonnenblumenlecithin, wenn Sie möchten.

Schritt 1: Decarboxylierung und warum die Temperatur wichtig ist

Rohes Cannabis enthält THCA und CBDA. Keines von beiden ist aktiv. Wärme entfernt eine Carboxylgruppe und wandelt sie in THC und CBD um, weshalb der Schritt Decarboxylierung heißt und weshalb Butter, bei der man ihn überspringt, kaum Wirkung hat.

Das Fenster ist an beiden Enden eng. Zu kühl, und die Umwandlung bleibt unvollständig. Zu heiß, und THC beginnt sich zu CBN abzubauen, das eher sedierend als psychoaktiv wirkt, und die Terpene, die den Geruch und einen Großteil des Charakters tragen, verdampfen.

Temperatur	Zeit	Ergebnis
100 °C	60 bis 70 Min.	langsamer, schonender, erhält mehr Terpene
110 bis 115 °C	30 bis 40 Min.	das übliche Ziel, nahezu vollständige Umwandlung
120 °C	20 bis 25 Min.	schneller, mehr Terpenverlust
über 135 °C	irgendeine	messbarer Abbau von THC zu CBN, vermeiden

Grob mahlen, nicht zu Pulver. Sie wollen Oberfläche, keinen Staub, der anbrennt und durch den Filter rutscht. Unser Tabelle mit Decarboxylierungs-Temperaturen zeigt die vollständige Kurve, wenn Sie sehen möchten, woher diese Zahlen stammen.

Die Farbreferenz

Die Farbe ist der Praxistest, wenn Sie kein Thermometer haben, dem Sie vertrauen.

Farbe	Bedeutung
Leuchtend grün, frischer Geruch	nicht begonnen
Olivgrün, trockener, nussiger Geruch	korrekt decarboxyliert, hier aufhören
Hellbraun, gerösteter Geruch	über der Grenze, etwas Abbau
Dunkelbraun bis schwarz, verbrannter Geruch	ruiniert, Cannabinoide zerstört

Schritt 2: Infusion und das Verhältnis, das über die Stärke entscheidet

Cannabinoide wandern aus der Pflanze in das Fett. Butter besteht zu etwa 80 Prozent aus Fett, also bieten 200 g Butter rund 160 g Fett, in dem sie sich lösen können.

Blüten pro 200 g Butter	Stärke	Geeignet für
3 bis 5 g	mild	zum ersten Mal, tagsüber, Kochen für Gäste
7 bis 10 g	Standard	der Standard auf dieser Seite
14 g (eine halbe Unze)	stark	erfahren, kleine Dosen
28 g (eine Unze)	sehr stark	Dosierung per Teelöffel, nicht per Esslöffel

Halten Sie die Mischung 2 bis 3 Stunden bei 70 bis 85 °C. Unter 70 °C ist die Übertragung langsam und unvollständig. Über 95 °C sind Sie wieder im Bereich des Abbaus, und das Wasser in der Butter beginnt zu spritzen.

Sonnenblumenlecithin ist optional. Es ist ein Emulgator: Es hilft, die Cannabinoide an das Fett gebunden zu halten und gleichmäßig zu verteilen, was sich vor allem in einer gleichmäßigeren Dosis pro Löffel zeigt und nicht in einer stärkeren Charge.

Wie stark ist sie? Die Rechnung

Sie brauchen vier Zahlen und eine Multiplikation.

1. Blütengewicht in Gramm. Sagen wir 7 g.
2. THC-Gehalt dieser Blüten in Prozent. Sagen wir 20 Prozent. Nehmen Sie den Wert vom Etikett oder gehen Sie bei ordentlichen Blüten von 15 bis 20 Prozent aus.
3. Umwandlung bei der Decarboxylierung. THCA wandelt sich massebezogen im Verhältnis von etwa 0,877 in THC um, und keine Decarboxylierung zu Hause ist perfekt, daher sind etwa 0,80 des theoretischen Maximums ein realistischer Wert.
4. Infusionseffizienz. Eine gute Butterinfusion gewinnt etwa 60 bis 70 Prozent dessen zurück, was in der Pflanze steckt. Verwenden Sie 0,65.

7 g x 1.000 = 7.000 mg Blüten. 7.000 x 0,20 = 1.400 mg THCA. 1.400 x 0,877 x 0,80 = 982 mg nach der Decarboxylierung. 982 x 0,65 = 638 mg THC in der fertigen Butter.

Auf 200 g Butter verteilt sind das etwa 3,2 mg pro Gramm, also enthält ein Esslöffel von 14 g ungefähr 45 mg. Das ist eine hohe Dosis. Ein Viertel Esslöffel ist ein vernünftigerer Einstieg.

Rechnen Sie selbst nach im Cannabutter-Rechner, der auch rückwärts von der gewünschten Dosis aus rechnet, oder den Edible-Dosierungsrechner für ein fertiges Rezept, statt einer Charge zu vertrauen, die Sie nicht gemessen haben.

Fehlerbehebung

Problem	Ursache	Lösung
Kaum eine Wirkung	Decarboxylierung ausgelassen, zu kühl oder zu kurz	wiederholen Sie die Decarboxylierung mit einem Thermometer, nicht nach Gefühl
Kratzig, grasig, bitter	Pflanzenmaterial durch den Filter gedrückt	erneut abseihen, sanft drücken, das Tuch nie auswringen
Eher sedierend als anregend	überhitzt, THC in CBN umgewandelt	Temperatur senken, Zeit verkürzen
Die Stärke schwankt von Löffel zu Löffel	schlechte Emulsion, Butter hat sich getrennt	schmelzen, gründlich umrühren, nächstes Mal Lecithin hinzufügen
Butter ist wasserhaltig	Wasser aus der Butter ist nicht verkocht	kühlen, die feste Butter von der Wasserschicht abheben, das Wasser wegschütten
Riecht verbrannt	irgendwann über 135 °C	neu anfangen, diese Charge ist hinüber

Aufbewahrung

Verschlossener Behälter im Kühlschrank bis zu zwei Wochen oder im Gefrierschrank mehrere Monate. Portionieren Sie vor dem Einfrieren, damit Sie nicht für ein Rezept den ganzen Block auftauen müssen. Beschriften Sie ihn deutlich und bewahren Sie ihn fern von allem auf, wonach ein Kind oder ein Gast greifen könnte.

Anwendung

Cannabutter ersetzt normale Butter in fast allem, mit einer Regel: Halten Sie die Temperatur nach Möglichkeit unter 150 °C, denn ausreichend heißes und langes Backen setzt den Abbau fort, den Sie in Schritt 1 sorgfältig vermieden haben. Brownies, Kekse und Bananenbrot sind die Klassiker. Sie eignet sich auch für herzhafte Gerichte, eingerührt in Nudelsauce, Kartoffelpüree oder eine Mehlschwitze.

Wenn Butter nicht der richtige Träger für Ihr Gericht ist, siehe Cannabutter vs. Cannaöl und die besten Öle für die Infusion.

Häufig gefragt

Zuletzt überprüft: September 2026.

Dieser Vorgang lässt sich durchführen mit dem NOIDS Herb Lab, der die Temperaturen für Decarboxylierung und Infusion für Sie hält.