Przepis na brownie z konopiami (wilgotne, równomiernie dawkowane)

Brownie z konopiami przygotowuje się, zastępując masło lub olej w zwykłym przepisie na brownie masłem konopnym lub olejem konopnym. Z tego przepisu wychodzi 16 brownie; podziel całkowitą liczbę miligramów THC w maśle konopnym przez 16, aby otrzymać dawkę na jedno brownie, i piecz w łagodnej temperaturze 165°C (325°F), aby nie spalić kannabinoidów.

Dlaczego brownie to klasyka jadalnych konopi

Brownie z konopiami trudno zepsuć: są na tyle intensywne w smaku, że maskują ziołową nutę, a ich bazą jest tłuszcz, czyli dokładnie to, co przenosi kannabinoidy. Jeśli dobrze przygotujesz masło konopne, reszta to zwykłe pieczenie. Jedyna istotna zmiana w stosunku do standardowego przepisu to nieco niższa temperatura piekarnika, która chroni THC.

Składniki (16 brownie)

• 1/2 szklanki (115 g) roztopionego masła konopnego (lub 1/2 szklanki cannaoil)
• 1 szklanka (200 g) cukru
• 2 duże jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1/3 szklanki (40 g) kakao
• 1/2 szklanki (65 g) mąki pszennej
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Jak zrobić brownie z konopiami krok po kroku

Krok 1: Rozgrzej piekarnik, ale nie za mocno

Nagrzej piekarnik do 165°C (325°F) i wyłóż formę 8×8 cali papierem do pieczenia. Niższa niż zwykle temperatura chroni kannabinoidy podczas pieczenia.

Krok 2: Wymieszaj masło konopne z cukrem

Ubij roztopione masło konopne z cukrem na gładką, lśniącą masę. Dokładne wymieszanie na tym etapie rozkłada dawkę równomiernie w całej partii.

Krok 3: Dodaj jajka i wanilię

Dodawaj jajka po jednym, potem wanilię, i ubijaj, aż ciasto będzie gęste i jednolite.

Krok 4: Dodaj suche składniki

Wmieszaj kakao, mąkę, sól i proszek do pieczenia tylko do połączenia. Nie mieszaj za długo, bo brownie wyjdą jak biszkopt.

Krok 5: Piecz

Przełóż ciasto do formy i piecz 20 do 25 minut, aż wykałaczka wyjdzie z kilkoma wilgotnymi okruszkami. Nie przepiekaj.

Krok 6: Wystudź, pokrój i dawkuj

Wystudź całkowicie, a potem pokrój na 16 równych kostek, żeby każda miała taką samą dawkę. Zacznij od jednej, odczekaj dwie godziny, zanim zdecydujesz się na kolejną, i przechowuj je opisane, poza zasięgiem dzieci i zwierząt.

Najczęściej zadawane pytania

Jak mocne są domowe brownie z konopiami?

To zależy od masła konopnego. Podziel łączną liczbę miligramów THC w użytej pół szklance masła konopnego przez 16 brownie, a otrzymasz szacunkową dawkę na sztukę. Zacznij od jednej i odczekaj dwie godziny.

W jakiej temperaturze piec brownie z konopiami?

Około 165°C (325°F), czyli nieco niżej niż zwykłe brownie. Kannabinoidy rozkładają się w wysokiej temperaturze, więc łagodne pieczenie pozwala zachować więcej mocy.

Czy zamiast masła konopnego można użyć cannaoil?

Tak, w proporcji jeden do jednego. Dobrze sprawdza się olej kokosowy lub neutralny, a brownie pozostają wilgotne; metoda się nie zmienia.

Jak przechowywać brownie z konopiami?

Trzymaj je w szczelnym, wyraźnie opisanym pojemniku, poza zasięgiem dzieci i zwierząt. W temperaturze pokojowej wytrzymują około czterech dni, a na dłużej dobrze znoszą mrożenie.

Wszystko zaczyna się od masła konopnego

Powtarzalne brownie wymagają równomiernie nasyconego masła. Zestaw podstawowy NOIDS Herb Lab przeprowadza dekarboksylację i infuzję w jednym łagodnym cyklu. Wolisz ciasteczka? Zobacz przepis na ciasteczka z konopiami.

Stabilność termiczna, wchłanianie lipidów i dawkowanie na porcję

Pieczenie w 165 C utrzymuje temperaturę wewnątrz ciasta brownie między 92 C a 98 C dzięki parowaniu wody. Badania kinetyczne wykazują, że neutralne delta-9-THC pozostaje stabilne poniżej 105 C przez 25 minut pieczenia, natomiast temperatura piekarnika powyżej 190 C przyspiesza utlenianie do kannabinolu (CBN) przy brzegach formy (Wang et al., 2016, PubMed PMID 28861498). Dokładne wymieszanie masła konopnego z rozpuszczoną czekoladą i jajkami tworzy stabilną emulsję tłuszczową, co poprawia wchłanianie limfatyczne (Zgair et al., 2016, PubMed PMID 27648130). Zawsze oblicz łączną liczbę miligramów w tłuszczu za pomocą kalkulatora mocy i podziel na 16 równych kawałków (Barrus et al., 2016, PubMed PMID 28127591).