Cómo descarboxilar marihuana: la guía de la descarboxilación

Para descarboxilar marihuana, extiende cogollos secos y molidos en grueso sobre una bandeja y caliéntalos a 115 °C durante 40 a 50 minutos. Es el ajuste de referencia para la descarboxilación en casa, la reacción que convierte el THCA en THC y libera dióxido de carbono. En pruebas de laboratorio con extracto de cannabis, el THCA casi había desaparecido tras 30 minutos a 110 °C [1]; el cogollo se calienta más despacio que el extracto, así que el tiempo más largo deja margen. La marihuana cruda contiene sobre todo THCA, que se une al receptor CB1 con mucha menos fuerza que el THC [2]. Sin este paso, la mantequilla, el aceite y los comestibles salen flojos.

Cómo descarboxilar marihuana en el horno, paso a paso

Para cada temperatura y cada material, ten a mano la tabla de descarboxilación.

1. Mide tu horno. Pon un termómetro de horno independiente en la rejilla central y ajusta 115 °C. El horno enciende y apaga su resistencia, de modo que el aire sube y baja alrededor de la temperatura fijada, y el mando puede engañar [5]. Empieza cuando el termómetro, no el mando, marque 115 °C.
2. Desmenuza los cogollos. Muélelos o córtalos en trozos del tamaño de un grano de arroz. El polvo se quema por los bordes; los cogollos enteros guardan un centro frío.
3. Extiéndelos en una sola capa. Sobre papel de horno, sin montones ni solapes.
4. Hornea de 40 a 50 minutos. No abras la puerta: cada apertura deja escapar calor y alarga el tiempo por debajo de la temperatura.
5. Comprueba el resultado. La marihuana descarboxilada está seca, se deshace entre los dedos y ha pasado del verde a un marrón claro tostado. El color por sí solo engaña, porque cada variedad se oscurece a su ritmo.
6. Deja enfriar y úsala. Deja enfriar la bandeja y después infusiona los cogollos en mantequilla o aceite, o guárdalos en un bote hermético y a oscuras.

Más baja exige más tiempo; más alta va más rápido y cuesta primero aroma y después THC.

La descarboxilación explicada: la reacción

La planta de cannabis no produce THC. Produce THCA, el ácido tetrahidrocannabinólico, y los demás cannabinoides también nacen como ácidos: CBDA, CBGA y otros. Cada ácido lleva un grupo carboxilo (COOH) en su anillo. El calor lo arranca en forma de dióxido de carbono, y lo que queda es el cannabinoide neutro: el THCA pasa a THC, el CBDA a CBD, el CBGA a CBG [1]. Los ácidos se explican en nuestras páginas sobre el THCA y el CBDA.

Los químicos describen el paso como una reacción ceto-enólica catalizada por ácido, en la que un ácido natural de la planta hace de catalizador [6]. Con el THCA es limpia: al calentar THCA puro a 110 °C, el único producto encontrado fue THC [1].

Perder CO2 es perder masa. El THCA pesa 358,5 g/mol y el THC 314,5 g/mol [3][4], así que 1 gramo de THCA da como mucho 0,877 gramos de THC. La calculadora de potencia aplica ese factor por ti.

Temperatura y tiempo: lo que muestra la cinética

La descarboxilación sigue una cinética de primer orden: a temperatura fija, cada minuto se convierte la misma fracción del ácido que queda, así que la reacción empieza rápida y luego se va frenando [1][6]. En el estudio más detallado, un extracto de cannabis se calentó en una estufa de vacío a 80, 95, 110, 130 y 145 °C durante hasta una hora. El THCA se acercó a cero tras 30 minutos a 110 °C, 9 minutos a 130 °C y 6 minutos a 145 °C, mientras que por debajo de 100 °C la reacción no terminó en 60 minutos [1].

El mismo estudio midió las constantes de velocidad. Para el THCA subieron de 0,18 a 0,66 y a 1,83 (×10⁻³ por segundo) a 80, 95 y 110 °C, unas tres veces más rápido por cada 15 °C, lo que corresponde a una energía de activación de 88 kJ/mol [1]; un estudio anterior obtuvo 84,8 kJ/mol [6]. Con esas constantes se puede calcular cuánto tarda la conversión:

Calculado a partir de las constantes de primer orden medidas en extracto [1]. Una revisión de estudios anteriores llega a una curva parecida desde el otro extremo: unas 3 horas para la conversión completa a 100 °C, unos 10 minutos por encima de 160 °C y solo segundos a 200 °C [7]. Por eso fumar o vapear no necesita un paso de descarboxilación aparte: la llama o la resistencia convierten el ácido al inhalar.

A partir de cierto punto, más calor no ayuda. En trabajos anteriores citados por el mismo estudio, el THC de un extracto calentado alcanzó su máximo a los 5 a 10 minutos a 145 °C y después bajó, quizá por evaporación; y al calentar THCA puro durante 15 minutos, la conversión fue completa a 160 °C, pero a 160 y 180 °C apareció CBN, un producto de oxidación [1]. El CBN suele venderse como inductor del sueño, pero una revisión encontró la evidencia en humanos demasiado escasa para afirmarlo [8]. Más en qué es el CBN.

Tabla de descarboxilación: temperatura y tiempo

Los tiempos son puntos de partida para cogollo seco en una capa, medidos con termómetro de horno. Un cogollo húmedo pasa la primera parte del ciclo secándose en vez de descarboxilarse. La tabla completa de descarboxilación tiene los ajustes para kief, hachís, restos de manicura y cogollos enteros.

Otros métodos: sous vide, tarro, aparato, microondas

Sous vide. El cogollo va sellado en una bolsa dentro de un baño de agua. El baño no puede superar el punto de ebullición del agua, así que el ajuste habitual es de unos 95 °C; a esa temperatura, la velocidad medida implica que en extracto la mitad del THCA se convierte en unos 18 minutos y el 95 % en unos 76 minutos [1]. Cuenta con 90 minutos o más para el cogollo. Es el método más uniforme y el más lento, y la bolsa sellada retiene el olor. Tiempos y consejos en la descarboxilación sous vide.

Tarro cerrado en el horno. El mismo horno y los mismos ajustes, pero el cogollo va en un tarro de cristal cerrado. El cristal amortigua los vaivenes de temperatura y guarda el olor mientras siga cerrado; también se calienta más despacio, así que revisa el cogollo antes de darlo por terminado.

Aparato de descarboxilación. Un aparato específico calienta una pequeña cámara cerrada a una temperatura fijada y se apaga al final del ciclo, lo que elimina los vaivenes del horno y contiene el olor. Compara sus ajustes con la tabla de arriba. Cómo funcionan estas máquinas se explica en qué hace un infusor de hierbas.

Microondas. Un reactor de microondas de laboratorio, mantenido a 120 °C medidos durante 30 minutos, se ha usado para descarboxilar cogollos [9]. Un microondas de cocina no es ese instrumento: no controla la temperatura y calienta de forma desigual, con puntos calientes y fríos [10].

CBD y CBG: por qué necesitan más tiempo

El CBDA y el CBGA se descarboxilan más despacio que el THCA. En extracto, sus constantes de velocidad fueron más o menos la mitad que las del THCA a cada temperatura probada, con energías de activación de 112 y 109 kJ/mol frente a 88 del THCA [1]. En la práctica, un cogollo rico en CBD necesita aproximadamente el doble del tiempo del THC a la misma temperatura: a 110 °C, el 95 % de conversión lleva unos 60 minutos para el CBDA frente a 27 para el THCA, según las mismas constantes [1].

Además, reaccionan de forma menos limpia. Cuando la conversión terminó a 110 °C, la suma de ácido y cannabinoide neutro había caído alrededor de un 8 % para el THCA, un 18 % para el CBDA y un 53 % para el CBGA; el CBDA y el CBGA, por tanto, hacen algo más que descarboxilarse [1]. Con el CBG, sobre todo, conviene un calor suave. Consulta el CBGA y qué es el CBG.

Errores habituales al descarboxilar

Saltarse el paso. Las infusiones en mantequilla o aceite suelen ir por debajo de 100 °C, donde la reacción no había terminado tras una hora en el laboratorio [1], y dentro de un bizcocho la temperatura se queda en 100 °C como mucho mientras haya agua [7]. La marihuana cruda horneada o infusionada así conserva buena parte de su THCA. Primero descarboxilar, después infusionar.

Fiarse del mando. El aire del horno oscila alrededor de la temperatura fijada [5]. Un termómetro de horno barato salva más tandas que cualquier receta.

Olvidar el factor 0,877. Un 20 % de THCA en la etiqueta no es un 20 % de THC después de descarboxilar, sino un 17,5 % como mucho [3][4]. Cómo calcular la potencia de los comestibles caseros muestra la cuenta.

Qué hacer con la marihuana descarboxilada

Los cannabinoides se disuelven en grasa y alcohol, no en agua, así que el siguiente paso es una grasa o un disolvente: mantequilla de cannabis, aceite de coco con cannabis o una tintura.

Preguntas frecuentes

¿A qué temperatura se descarboxila la marihuana?

115 °C es el ajuste de referencia en casa, durante 40 a 50 minutos. En pruebas de laboratorio con extracto, el THCA casi había desaparecido tras 30 minutos a 110 °C [1]; el tiempo más largo compensa que el cogollo se calienta más despacio que el extracto.

¿Cuánto se tarda en descarboxilar marihuana?

De 40 a 50 minutos a 115 °C en el horno, de 50 a 70 minutos a 110 °C, y 90 minutos o más en un baño de agua a 95 °C. Por debajo de 100 °C la reacción no terminó en una hora en el laboratorio [1].

¿Hay que descarboxilar antes de hacer mantequilla de cannabis?

Sí. Las infusiones suelen quedarse por debajo de 100 °C, donde la conversión es lenta y no terminó en una hora en el laboratorio [1].

¿Se puede descarboxilar marihuana en el microondas?

No de forma fiable. Un microondas de cocina calienta de forma desigual, con puntos calientes y fríos [10], y no controla la temperatura.

¿Qué pasa si descarboxilas demasiado tiempo o a demasiada temperatura?

El THC empieza a degradarse. En extracto, el THC alcanzó su máximo a los 5 a 10 minutos a 145 °C y luego bajó, y a 160 °C apareció CBN [1].

¿Hay que descarboxilar los cogollos de CBD?

Sí, si quieres CBD y no CBDA. El CBDA se convierte a la mitad de velocidad que el THCA, aproximadamente [1], así que dale al cogollo rico en CBD alrededor del doble del tiempo del THC a la misma temperatura.

Fuentes

1. Wang M, Wang Y-H, Avula B, Radwan MM, Wanas AS, van Antwerp J, Parcher JF, ElSohly MA, Khan IA. Decarboxylation study of acidic cannabinoids: a novel approach using ultra-high-performance supercritical fluid chromatography/photodiode array-mass spectrometry. Cannabis and Cannabinoid Research. 2016;1(1):262-271. doi:10.1089/can.2016.0020
2. McPartland JM, MacDonald C, Young M, Grant PS, Furkert DP, Glass M. Affinity and efficacy studies of tetrahydrocannabinolic acid A at cannabinoid receptor types one and two. Cannabis and Cannabinoid Research. 2017;2(1):87-95. doi:10.1089/can.2016.0032
3. PubChem. Tetrahydrocannabinolic acid, CID 98523 (C22H30O4, 358.5 g/mol). US National Library of Medicine. pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/98523
4. PubChem. Tetrahydrocannabinol, CID 16078 (C21H30O2, 314.5 g/mol). US National Library of Medicine. pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/16078
5. Sub-Zero Group (Wolf). Oven temperature issue. subzero-wolf.com
6. Perrotin-Brunel H, Buijs W, van Spronsen J, van Roosmalen MJE, Peters CJ, Verpoorte R, Witkamp GJ. Decarboxylation of delta-9-tetrahydrocannabinol: kinetics and molecular modeling. Journal of Molecular Structure. 2011;987(1-3):67-73. doi:10.1016/j.molstruc.2010.11.061
7. Iffland K, Carus M, Grotenhermen F. Decarboxylation of tetrahydrocannabinolic acid (THCA) to active THC. European Industrial Hemp Association / nova-Institut; 2016 (a review; its times are read from a trendline over earlier studies). PDF
8. Corroon J. Cannabinol and sleep: separating fact from fiction. Cannabis and Cannabinoid Research. 2021;6(5):366-371. doi:10.1089/can.2021.0006
9. Boffa L, Binello A, Cravotto G. Efficient capture of cannabis terpenes in olive oil during microwave-assisted cannabinoid decarboxylation. Molecules. 2024;29(4):899. doi:10.3390/molecules29040899
10. Schmutz P, Hoyle EH, Lance M. Microwave food safety (HGIC 3586). Clemson Cooperative Extension, Home and Garden Information Center; updated 2026. hgic.clemson.edu

Las cifras están en la tabla de descarboxilación; el baño de agua, en la descarboxilación sous vide.

Información educativa sobre un proceso químico. No es consejo médico ni legal; la ley sobre el cannabis cambia de un país a otro.