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PL La pasta Alfredo con cannabis son fettuccine en salsa Alfredo hecha con nata para montar infusionada con cannabis, mantequilla, ajo y parmesano, de modo que la dosis va en la nata infusionada. Un toque herbal a la comida reconfortante: sabrosa, fiable y sorprendentemente sencilla.
Reconfortante y listo para cannabis
Si alguna vez se ha preguntado: “¿Puedo infusionar una salsa de nata?”, la respuesta es sí, y debería hacerlo sin duda.
La pasta Alfredo con cannabis toma todo lo que le encanta de la comida reconfortante y le añade la precisión cuidadosa de los comestibles caseros. ¿El verdadero truco? Dosificar la propia salsa. Y gracias a la nata infusionada con cannabis, es más fácil de lo que cree.
Ya sea que cocine solo, organice una cena de baja dosis o experimente con Edibles, este plato muestra cómo las infusiones pueden integrarse en las comidas cotidianas.
Ingredientes (para 2 a 3 porciones)
Para la salsa Alfredo infusionada:
- 240 ml (1 taza) de nata para montar infusionada con cannabis (ver más abajo)
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 dientes de ajo, picados
- 60 g (½ taza) de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta negra al gusto
Para la pasta y el pollo:
- 200 g de fettuccine o pasta de su elección
- 1 pechuga de pollo deshuesada (cortada en tiras)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Pizca de hojuelas de chile (opcional)
- Perejil fresco para decorar
Equipo necesario
- herb cooker
- Cazo mediano
- Sartén
- Colador de malla fina o filtro de malla fina
- Batidor o espátula de silicona
- Frasco para almacenar crema infusionada
Cómo hacer crema infusionada con cannabis (paso a paso)
Paso 1: Descarboxile su cannabis
El Decarb no es negociable. El cannabis crudo no entregará THC a menos que sea activado por calor.
Usando el cocedor de hierbas:
- Agregue 5 g de flor de cannabis al recipiente de vidrio
- Seleccione Modo Decarb
- Deje que se complete el ciclo: el aparato se encarga de la temperatura y el tiempo
Paso 2: Infusione la crema
- Después del Decarb, agregue 1 taza (≈ 240 ml) de crema espesa al mismo vaso
- Seleccione Modo Oil y déjelo infusionar
- Cuele usando un filtro de malla fina
- Almacene en un frasco limpio en el refrigerador hasta por 5 días
Consejo de dosificación: Use un calculadora de potencia si no está seguro.
Prepare la pasta Alfredo
Paso 1: Cocine su pasta
Hierva en agua con sal hasta al dente. Escurra y reserve, guardando ½ taza de agua de la pasta.
Paso 2: Saltee el pollo
En una sartén, caliente aceite de oliva a fuego medio. Agregue las tiras de pollo, sazone con sal y pimienta, y cocine hasta que esté dorado y listo. Reserve.
Paso 3: Construya la salsa
En la misma sartén:
- Derrita la mantequilla
- Agregue ajo y hojuelas de chile, saltee ~1 min
- Baje el fuego y añada nata infusionada con cannabis
- Cocine a fuego lento suavemente, batiendo frecuentemente
- Incorpore el parmesano revolviendo hasta que se derrita
- Sazone al gusto
Paso 4: Combine
Mezcle la pasta y el pollo en la salsa.
Agregue agua de pasta reservada si es necesario para soltar.
Decore con perejil. Sirva caliente.
Consejos de almacenamiento y servicio
- Refrigere las sobras hasta 2 días (la potencia puede suavizarse ligeramente)
- Congele la salsa por separado si cocina por lotes
- Etiquete sus productos infusionados claramente si comparte espacio
Preguntas frecuentes sobre Alfredo de cannabis
¿Puedo usar mantequilla infusionada en lugar de nata?
Sí: sustituya por 1-2 cucharadas de mantequilla infusionada y use nata normal. Ajuste la dosis en consecuencia.
¿Y si no tomo lácteos?
Use leche de coco entera e infusiónela del mismo modo.
¿Puedo hacerla más fuerte?
Claro. Solo tiene que reducir la cantidad de nata o usar flores con más THC en la infusión.
Use esta crema infusionada en otros platos
- Rocíe sobre papas asadas o coliflor
- Incorpore en puré de papas
- Use en macarrones con queso de cannabis
- Agregue a un relleno de pastel salado
Reflexiones finales
El cannabis no tiene por qué ser dulce, disimulado ni oloroso. Este plato de pasta demuestra que los comestibles pueden estar directamente en su plato. Empiece con poco, pruebe a menudo e invite a la mesa a alguien con curiosidad.
Emulsificación láctea y control térmico en salsas saladas
La investigación biofarmacéutica demuestra que combinar los triglicéridos lácteos de la nata, la mantequilla y el parmesano con fitocannabinoides lipofílicos estimula la formación de micelas intestinales mixtas y el transporte linfático mediante quilomicrones (Zgair et al., 2016, American Journal of Translational Research, PubMed PMID 27648106). Integrar la nata infusionada a fuego suave (por debajo de 85 °C) evita que la salsa se corte y protege el THC obtenido tras la descarboxilación térmica en comestibles caseros (Wang et al., 2016, Cannabis and Cannabinoid Research, PubMed PMID 28861498).
Preguntas frecuentes
¿Por qué la salsa Alfredo con cannabis debe cocinarse a fuego lento sin hervir?
Hervir la nata por encima de 90 °C puede separar la emulsión grasa de la salsa y acelera la degradación termo-oxidativa del Delta-9-THC a CBN (PubMed PMID 28861498).
¿Se puede usar mantequilla de cannabis en lugar de nata infusionada?
Sí. Sustituya de 1 a 2 cucharadas de mantequilla normal por mantequilla con cannabis medida y utilice nata sin infusionar para controlar con exactitud los miligramos por ración.
¿Cómo influye un plato de pasta cremosa en el tiempo de inicio del THC?
Los lípidos lácteos estimulan las sales biliares y el transporte linfático (PubMed PMID 27648106), produciendo un inicio gradual entre 60 y 120 minutos.
Última revisión: abril 2026
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