Cómo hacer salsa barbacoa infusionada con cannabis en casa

La salsa barbacoa con cannabis es una salsa de kétchup, vinagre y azúcar moreno que se cuece a fuego lento entre 10 y 15 minutos, se retira del fuego y se mezcla con 1 o 2 cucharadas de aceite infusionado con cannabis. El cannabis debe descarboxilarse antes de pasar al aceite, y la potencia de la salsa depende de cuánto THC contenga el aceite, así que calcula la dosis por cucharada antes de servirla. Aquí tienes cada paso y cómo conservarla con seguridad.

Por qué hay que descarboxilar el cannabis primero

La flor de cannabis cruda contiene sobre todo THCA y CBDA, las formas ácidas de los cannabinoides. El calor les quita un grupo carboxilo y los convierte en THC y CBD; la rapidez con que ocurre depende de la temperatura y del tiempo [1]. Una salsa que solo se cuece poco tiempo, con el aceite añadido fuera del fuego, no descarboxila la flor cruda, así que este paso va primero.

Descarboxila la flor molida en el horno o en un aparato de descarboxilación, con el tiempo y la temperatura de la tabla de temperaturas de descarboxilación. La guía completa de descarboxilación explica el método en detalle.

Paso 1: descarboxila el cannabis

Muele 3,5 gramos de flor y descarboxílala como se indica arriba. Déjala enfriar antes de infusionar.

Paso 2: prepara el aceite de cannabis

• Calienta el cannabis descarboxilado en ½ taza de aceite de oliva o de aguacate a fuego bajo, muy por debajo del punto de humo del aceite. La guía de aceites para infusionar cannabis compara los aceites portadores.
• Cuela el material vegetal con un colador fino o una gasa.
• Guarda el aceite en la nevera en un tarro de cristal limpio y etiquetado.

Cómo conservar la salsa barbacoa con cannabis

• Refrigera la salsa en las 2 horas siguientes a la cocción [4].
• Guárdala en un tarro cerrado y etiquetado en la nevera y consúmela en 3 o 4 días, o congélala en porciones pequeñas hasta 3 o 4 meses [4].
• Guárdala fuera del alcance de niños y mascotas, y agita o remueve antes de usarla para que el aceite quede bien repartido.

Esta salsa infusionada es una forma sabrosa de disfrutar comestibles de cannabis sin hornear. Pruébelo en:

¿Qué potencia tiene la salsa?

Cada punto porcentual de THC en la flor equivale a 10 mg de THC por gramo, así que 3,5 g de flor al 15 % contienen como máximo unos 525 mg de THC. Repartidos en ½ taza (8 cucharadas) de aceite, son hasta unos 65 mg por cucharada de aceite. Dos cucharadas de aceite (unos 130 mg) en unas 24 cucharadas de salsa dan hasta unos 5 mg de THC por cucharada de salsa, antes de las pérdidas de la descarboxilación y la infusión. Usa la guía para calcular la potencia de los comestibles con el porcentaje de tu propia flor.

El THC ingerido actúa despacio: los efectos empiezan entre 30 y 90 minutos después de comer, alcanzan su máximo a las 2 o 3 horas y pueden durar de 4 a 12 horas [2]. Ese retraso es la razón principal por la que la gente come más de lo previsto [3]. Sirve una porción pequeña, espera y lee la guía de dosificación de comestibles antes de repetir.

Última revisión: noviembre de 2026

Preguntas frecuentes

¿Qué potencia tiene la salsa barbacoa casera con cannabis?

Depende de la flor y de cuánto aceite añadas. Multiplica los gramos de flor por su porcentaje de THC y por 10 para obtener el máximo en miligramos, y divide entre las cucharadas de salsa. Con 3,5 g de flor al 15 % y 2 cucharadas de aceite en unas 24 cucharadas de salsa, cada cucharada contiene hasta unos 5 mg de THC.

¿Hay que descarboxilar el cannabis para la salsa barbacoa?

Sí. La flor cruda es sobre todo THCA, que el calor convierte en THC según el tiempo y la temperatura [1]. La breve cocción de la salsa, con el aceite añadido fuera del fuego, no lo consigue.

¿Cuánto tarda en hacer efecto la salsa barbacoa con cannabis?

El cannabis ingerido suele hacer efecto entre 30 y 90 minutos después de comer y alcanza su máximo a las 2 o 3 horas [2]. Espera antes de comer más.

¿Cuánto dura la salsa barbacoa casera con cannabis?

Refrigérala en las 2 horas siguientes a la cocción y consúmela en 3 o 4 días, o congélala en porciones pequeñas hasta 3 o 4 meses [4].

Fuentes

1. Wang M, Wang YH, Avula B, Radwan MM, Wanas AS, van Antwerp J, Parcher JF, ElSohly MA, Khan IA. Decarboxylation Study of Acidic Cannabinoids: A Novel Approach Using Ultra-High-Performance Supercritical Fluid Chromatography/Photodiode Array-Mass Spectrometry. Cannabis and Cannabinoid Research. 2016;1(1):262-271. doi:10.1089/can.2016.0020
2. Grotenhermen F. Pharmacokinetics and pharmacodynamics of cannabinoids. Clinical Pharmacokinetics. 2003;42(4):327-360. doi:10.2165/00003088-200342040-00003
3. Barrus DG, Capogrossi KL, Cates SC, Gourdet CK, Peiper NC, Novak SP, Lefever TW, Wiley JL. Tasty THC: Promises and Challenges of Cannabis Edibles. RTI Press, Occasional Paper OP-0035-1611. 2016. doi:10.3768/rtipress.2016.op.0035.1611
4. U.S. Department of Agriculture, Food Safety and Inspection Service (FSIS). Leftovers and Food Safety. fsis.usda.gov