Comment préparer une sauce barbecue infusée au cannabis chez soi

La sauce barbecue au cannabis est une sauce au ketchup, au vinaigre et à la cassonade qui mijote 10 à 15 minutes, que l'on retire du feu avant d'y incorporer 1 à 2 cuillères à soupe d'huile infusée au cannabis. Le cannabis doit être décarboxylé avant d'aller dans l'huile, et la puissance de la sauce dépend de la quantité de THC contenue dans l'huile : calculez donc la dose par cuillère avant de servir. Cette page détaille chaque étape et la conservation en toute sécurité.

Pourquoi décarboxyler le cannabis d'abord

La fleur de cannabis crue contient surtout du THCA et du CBDA, les formes acides des cannabinoïdes. La chaleur leur retire un groupe carboxyle et les transforme en THC et en CBD ; la vitesse de cette réaction dépend de la température et du temps [1]. Une sauce qui mijote peu, avec l'huile ajoutée hors du feu, ne décarboxyle pas la fleur crue : cette étape vient donc en premier.

Décarboxylez la fleur broyée au four ou dans un appareil de décarboxylation, avec le temps et la température indiqués dans le tableau des températures de décarboxylation. Le guide complet de la décarboxylation explique la méthode en détail.

Étape 1 : décarboxyler le cannabis

Broyez 3,5 grammes de fleur et décarboxylez-la comme indiqué ci-dessus. Laissez refroidir avant l'infusion.

Étape 2 : préparer l'huile infusée au cannabis

• Chauffez le cannabis décarboxylé dans ½ tasse d'huile d'olive ou d'avocat à feu doux, bien en dessous du point de fumée de l'huile. Le guide des huiles pour l'infusion de cannabis compare les huiles porteuses.
• Filtrez la matière végétale avec une passoire fine ou une étamine.
• Conservez l'huile au réfrigérateur dans un bocal en verre propre et étiqueté.

Comment conserver la sauce barbecue au cannabis

• Mettez la sauce au réfrigérateur dans les 2 heures qui suivent la cuisson [4].
• Gardez-la dans un bocal fermé et étiqueté au réfrigérateur et consommez-la dans les 3 à 4 jours, ou congelez-la en petites portions jusqu'à 3 à 4 mois [4].
• Rangez-la hors de portée des enfants et des animaux, et agitez ou remuez avant usage pour bien répartir l'huile.

Cette sauce infusée est une façon savoureuse de profiter de edibles au cannabis sans cuisson au four. Essayez-la sur :

Quelle est la puissance de la sauce ?

Chaque pour cent de THC dans la fleur correspond à 10 mg de THC par gramme : 3,5 g de fleur à 15 % contiennent donc au maximum environ 525 mg de THC. Répartis dans ½ tasse (8 cuillères à soupe) d'huile, cela fait jusqu'à environ 65 mg par cuillère à soupe d'huile. Deux cuillères à soupe d'huile (environ 130 mg) dans environ 24 cuillères à soupe de sauce donnent jusqu'à environ 5 mg de THC par cuillère à soupe de sauce, avant les pertes de décarboxylation et d'infusion. Utilisez le guide de calcul de la puissance des edibles avec le pourcentage de votre propre fleur.

Le THC ingéré agit lentement : les effets commencent 30 à 90 minutes après l'ingestion, culminent au bout de 2 à 3 heures et peuvent durer de 4 à 12 heures [2]. Ce délai est la principale raison pour laquelle on en mange plus que prévu [3]. Servez une petite portion, attendez et lisez le guide de dosage des edibles avant de vous resservir.

Dernière révision : novembre 2026

Questions fréquentes

Quelle est la puissance d'une sauce barbecue maison au cannabis ?

Elle dépend de la fleur et de la quantité d'huile ajoutée. Multipliez les grammes de fleur par le pourcentage de THC et par 10 pour obtenir le maximum en milligrammes, puis divisez par le nombre de cuillères à soupe de sauce. Avec 3,5 g de fleur à 15 % et 2 cuillères à soupe d'huile dans environ 24 cuillères à soupe de sauce, chaque cuillère contient jusqu'à environ 5 mg de THC.

Faut-il décarboxyler le cannabis pour une sauce barbecue ?

Oui. La fleur crue contient surtout du THCA, que la chaleur convertit en THC selon le temps et la température [1]. Le court mijotage de la sauce, avec l'huile ajoutée hors du feu, ne suffit pas.

Combien de temps faut-il pour sentir les effets de la sauce ?

Le cannabis ingéré agit généralement 30 à 90 minutes après l'ingestion et culmine au bout de 2 à 3 heures [2]. Attendez avant d'en reprendre.

Combien de temps se conserve la sauce barbecue maison au cannabis ?

Réfrigérez-la dans les 2 heures suivant la cuisson et consommez-la dans les 3 à 4 jours, ou congelez-la en petites portions jusqu'à 3 à 4 mois [4].

Sources

1. Wang M, Wang YH, Avula B, Radwan MM, Wanas AS, van Antwerp J, Parcher JF, ElSohly MA, Khan IA. Decarboxylation Study of Acidic Cannabinoids: A Novel Approach Using Ultra-High-Performance Supercritical Fluid Chromatography/Photodiode Array-Mass Spectrometry. Cannabis and Cannabinoid Research. 2016;1(1):262-271. doi:10.1089/can.2016.0020
2. Grotenhermen F. Pharmacokinetics and pharmacodynamics of cannabinoids. Clinical Pharmacokinetics. 2003;42(4):327-360. doi:10.2165/00003088-200342040-00003
3. Barrus DG, Capogrossi KL, Cates SC, Gourdet CK, Peiper NC, Novak SP, Lefever TW, Wiley JL. Tasty THC: Promises and Challenges of Cannabis Edibles. RTI Press, Occasional Paper OP-0035-1611. 2016. doi:10.3768/rtipress.2016.op.0035.1611
4. U.S. Department of Agriculture, Food Safety and Inspection Service (FSIS). Leftovers and Food Safety. fsis.usda.gov