Comment faire une glace infusée au cannabis

La glace infusée au cannabis se prépare en fouettant 2 tasses de crème fleurette infusée au cannabis jusqu'à obtenir des pics fermes, en l'incorporant délicatement à du lait concentré sucré, de la vanille et du sel, puis en la congelant environ 3 heures. Rafraîchissez-vous avec votre propre glace à la vanille infusée au cannabis faite maison. Cette recette simple est une excellente façon de profiter des comestibles au cannabis sous une forme rafraîchissante, et vous pouvez la personnaliser avec vos garnitures préférées. Préparer votre crème infusée avec le NOIDS Canna-Cooker rend l'opération simple et fiable.

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Difficulté : facile
Temps nécessaire : 10 minutes de préparation, 3 heures de congélation

• 2 cups cannabis-infused whipping cream (see our Comment préparer une crème fouettée infusée au cannabis for instructions)
• 1 boîte (environ 400 g) de lait concentré sucré
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1/4 cuillère à café de sel

• 2 saladiers
• Batteur électrique ou fouet
• Spatula
• Contenant hermétique pour la congélation

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Dans un bol moyen, fouettez le lait concentré sucré, l’extrait de vanille et le sel jusqu’à obtenir un mélange lisse.

Dans un bol réfrigéré séparé, fouettez la crème infusée avec un batteur électrique jusqu’à formation de pics fermes. Cela donne à votre glace la texture aérienne dont elle a besoin.

Incorporez délicatement environ la moitié de la crème fouettée dans le mélange de lait concentré à l’aide d’une spatule. Puis incorporez ce mélange combiné dans le reste de la crème fouettée, en mélangeant jusqu’à obtenir un mélange homogène mais toujours léger et aéré.

Transférez le mélange dans un contenant hermétique et congelez pendant environ 3 heures ou jusqu’à ce qu’il soit ferme.

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• Crème fleurette infusée : si vous n'avez jamais préparé de crème infusée, consultez notre guide détaillé pour la réaliser avec le herb cooker. Une bonne décarboxylation garantit que votre cannabis est activé et efficace.
• Personnalisez : ajoutez des pépites de chocolat, des fruits secs concassés ou des fruits frais avant la congélation, pour plus de saveur et de texture.
• Conservation : gardez votre glace dans un récipient hermétique pour éviter les brûlures de congélation. Consommez-la dans la semaine pour une fraîcheur optimale.

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Le cuiseur d’herbes offre un contrôle précis de la température pour la décarboxylation, le processus qui active le THC dans votre cannabis. Il aide également à infuser votre crème de manière homogène, préservant la saveur et la puissance sans gaspillage.

Émulsification dans la matière grasse laitière et stabilité au congélateur

Les études biopharmaceutiques montrent que la crème entière (30 % à 36 % de matière grasse) et les phospholipides dispersent les phytocannabinoïdes hydrophobes (log P > 6) dans des globules gras stables, évitant la séparation de phase au turbinage et améliorant l’absorption micellaire intestinale (Zgair et al., 2016, American Journal of Translational Research, PubMed PMID 27648106). La conservation à -18 °C en contenant hermétique ralentit l’oxydation du Delta-9-THC en cannabinol (CBN), après une décarboxylation thermique complète destinée aux comestibles maison (Wang et al., 2016, Cannabis and Cannabinoid Research, PubMed PMID 28861498).

Questions fréquentes

Pourquoi la crème entière est-elle indispensable pour une glace au cannabis ?

Le THC et le CBD sont lipophiles et se lient aux triglycérides laitiers plutôt qu’à l’eau (PubMed PMID 27648106). Une crème à 30 %-36 % de matière grasse garantit une extraction homogène et une texture onctueuse.

La congélation réduit-elle la puissance en THC de la crème glacée ?

Non. Le stockage à -18 °C à l’abri de l’air et de la lumière freine la dégradation oxydative du THC en CBN pendant plusieurs mois.

Quel est le délai d’action d’une glace infusée au cannabis ?

Comme tout comestible laitier, la glace infusée passe par la digestion et le métabolisme hépatique, avec un début d’effet en 45 à 90 minutes pour une durée de 4 à 8 heures.

Dernière révision : avril 2026