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PL Introduction à la pâtisserie au cannabis
Pour préparer un cheesecake au cannabis, tassez dans un moule 200 g de biscuits écrasés mélangés à 100 g de cannabeurre, ajoutez une garniture au fromage frais et faites cuire à 150 °C (300 °F) pendant 45 à 55 minutes. Le cheesecake peut sembler être un dessert de luxe, mais je vous l'assure, une fois que vous savez préparer un cheesecake au cannabis, il devient votre comestible de référence. Riche, crémeux, juste assez sucré, et doté de l'effet apaisant du THC ou du CBD, c'est le genre de comestible qui fait l'effet d'une étreinte chaleureuse au terme d'une longue journée.
Si vous découvrez l’univers des edibles au cannabis, bienvenue. Je suis là pour vous aider à bien faire, parce que lorsque vous comprenez pourquoi nous faisons chaque étape, vous éviterez non seulement les erreurs de débutant, mais vous apprécierez aussi le processus. Il ne s'agit pas seulement de planer. Il s'agit d'apprendre le cannabis par la bonne cuisine.
Préparons un cheesecake au cannabis qui soit non seulement délicieux, mais fiable, correctement dosé et, sans oublier : infusé.
Ingrédients (pour 10 à 12 parts)
Base :
- 200 g de biscuits digestifs (ou crackers graham), émiettés
- 100 g de Cannabutter infusé
- Pincée de sel marin
Garniture :
- 600 g de fromage à la crème, à température ambiante
- 150 g de sucre
- 3 œufs
- 200 g de crème aigre
- 1 c. à soupe de fécule de maïs (optionnel, pour la stabilité)
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- Zeste d’1 citron (optionnel)
Équipement nécessaire
- herb cooker (pour décarboxyler & infuser le cannabutter)
- Moule à charnière de 20 cm (8 pouces)
- Saladiers
- Batteur électrique ou fouet
- Four
- Papier cuisson
- Casserole ou bain-marie (optionnel, pour fondre le beurre)
Comment préparer le cheesecake au cannabis
Étape 1 : Décarboxylez le cannabis pour les Edibles (ne sautez pas cette étape !)
Si vous vous êtes déjà demandé pourquoi le cannabis cru ne fait pas planer, c’est parce que le THC n’est pas encore actif. Pour l’activer, il faut décarboxyler le cannabis. C’est essentiel, même pour les recettes qui passent au four.
Le cuiseur d’herbes rend cette étape facile. Il chauffe doucement votre fleur de cannabis à la plage de température précise pour activer le THC ou le CBD.
Pour décarboxyler correctement le cannabis :
- Ajoutez le cannabis dans le cuiseur d’herbes
- Réglez-le en mode Decarb
- Laissez le cycle complet se dérouler
La cuisson au four ne fournit pas la précision ni la constance nécessaires pour décarboxyler le cannabis. Décarboxylez toujours d’abord pour des Edibles au cannabis efficaces.
Étape 2 : Infusez le beurre avec le cannabis
Une fois votre fleur décarboxylée, il est temps de préparer le Cannabutter infusé. La méthode complète, avec ratios, température et dosage, se trouve dans notre recette du beurre de Marrakech (beurre de cannabis).
- Ajoutez la fleur décarboxylée et le beurre non salé dans le cuiseur d’herbes
- Utilisez le réglage “Infuse”
- Laissez le cycle se dérouler (généralement 1,5 à 2 heures)
- Filtrez avec le filtre à mailles fines inclus
- Laissez refroidir et conservez le Cannabutter au réfrigérateur jusqu’à utilisation
Ce Cannabutter sera votre base pour de nombreux Edibles au cannabis maison.
Étape 3 : Préparez la croûte du cheesecake
- Préchauffez le four à 160 °C (325 °F)
- Mélangez les biscuits émiettés, le beurre infusé fondu et le sel marin
- Pressez fermement au fond d’un moule à charnière chemisé
- Enfournez pendant 10 minutes, puis laissez refroidir
Étape 4 : Préparez la garniture crémeuse au cannabis
- Battez le fromage à la crème et le sucre jusqu’à obtenir un mélange lisse
- Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant doucement
- Incorporez la crème sure, la vanille, le zeste de citron et la fécule de maïs (si utilisée)
- Versez sur la croûte cuite
Étape 5 : Cuisez doucement pour la texture parfaite
- Baissez la température du four à 150 °C (300 °F)
- Cuisez pendant 45 à 55 minutes jusqu’à ce que le centre soit juste pris et légèrement tremblotant
- Éteignez le four, entrouvrez la porte et laissez refroidir pendant 1 heure
- Transférez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (une nuit entière est idéal)
FAQ Cheesecake au cannabis
Puis-je sauter la décarboxylation puisque je fais cuire le cheesecake au four ?
Non. La garniture du cheesecake isole le cannabis et l'empêche d'atteindre les températures d'activation. Vous devez d'abord décarboxyler le cannabis pour obtenir des edibles au THC efficaces.
Comment connaître le dosage ?
tart by calculating the potency of your flower. Use noids online calculator. Divide the total THC/CBD content by the number of servings (10–12 slices).
Puis-je faire un cheesecake uniquement au CBD ?
Oui ! Il suffit d'utiliser une fleur riche en CBD pour infuser votre beurre.
Conservation & service du cheesecake au cannabis
- Conservez couvert au réfrigérateur jusqu’à 5 jours
- Congelez des parts individuelles jusqu’à 3 mois
- Servez frais, garni de :
- Fruits rouges frais ou compote de fruits
- Crème fouettée
- Copeaux de chocolat noir ou poudre de cacao
Dernières réflexions sur la préparation d’un cheesecake au THC maison
Le cheesecake au cannabis est un point d’entrée parfait dans le monde de la pâtisserie au cannabis.
Avec le cuiseur d’herbes, vous pouvez décarboxyler le cannabis et infuser le beurre avec précision et facilité. Cela signifie un meilleur contrôle, une meilleure saveur et de meilleures expériences.
Qu’il s’agisse d’un cheesecake au THC pour une réception ou d’une soirée tranquille chez vous, allez-y doucement, étiquetez clairement vos edibles et savourez chaque bouchée.
Bonne pâtisserie, et bonne détente.
Dernière révision : avril 2026
Ce processus peut être réalisé avec le NOIDS Herb Lab.
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