ES
EN 
DE 
NL 
FR 
IT 
CS 
PL El aceite de coco sin refinar (virgen) es la mejor opción general para la mayoría de los comestibles: con cerca de un 90% de grasa saturada, fija el THC con eficacia y se solidifica a temperatura ambiente, ideal para gominolas, cápsulas y repostería. Elige aceite de coco MCT fraccionado cuando necesites un líquido que se mantenga fluido para tinturas, sprays y bebidas, y aceite de coco refinado cuando quieras la potencia del aceite de coco sin su sabor.
Por qué el aceite de coco es la grasa de referencia para comestibles
Los cannabinoides como el THC y el CBD son liposolubles, así que se unen a la grasa durante la infusión. Cuanta más grasa saturada contiene un portador, más cannabinoides puede transportar. El aceite de coco tiene entre un 82 y un 90% de grasa saturada, el valor más alto de cualquier aceite de cocina habitual, y por eso supera de forma constante al aceite de oliva (alrededor del 14%) y a los aceites vegetales en potencia por cucharada.
Además se solidifica a temperatura ambiente, por lo que es la base natural para gominolas, cápsulas y todo lo que deba mantener la forma, y su sabor, de neutro a suave, pasa desapercibido en la mayoría de las recetas.
Aceite de coco MCT, refinado o sin refinar
| Type | Grasa / textura | Flavor | Ideal para |
|---|---|---|---|
| Sin refinar (virgen) | ~90% saturada, sólido por debajo de 24°C (76°F) | Coco suave | Gominolas, cápsulas, repostería, infusión para todo |
| Refined | La misma grasa, sólido a temperatura ambiente, punto de humo más alto ~204°C (400°F) | Neutro, sin sabor a coco | Cocina salada, horneado a alta temperatura, comestibles de sabor neutro |
| MCT (fraccionado) | Líquido a temperatura ambiente, grasas C8/C10 concentradas | Neutral | Tinturas, sprays, bebidas, dosificación por gotas |
El aceite MCT es aceite de coco al que se le han eliminado las grasas de cadena más larga, de modo que quedan los triglicéridos de cadena media, que se mantienen líquidos. Mucha gente nota que las infusiones con MCT hacen efecto antes porque las grasas de cadena media se absorben rápido, pero a cambio el MCT no se solidifica, así que no sirve para gominolas ni cápsulas que necesitan endurecerse.
Qué aceite de coco usar según el comestible
- Gominolas: aceite de coco sin refinar o refinado, para que la tanda cuaje. No MCT.
- Cápsulas: aceite de coco sin refinar, o MCT si prefieres cápsulas de relleno líquido.
- Repostería (brownies, galletas): aceite de coco refinado para un sabor neutro, o sin refinar para un toque de coco.
- Tinturas, sprays y bebidas: aceite MCT, porque se mantiene vertible y se dosifica con precisión gota a gota.
- Platos salados: aceite de coco refinado, para que ningún sabor a coco compita con la comida.
Refinado o sin refinar: ¿cambia la potencia?
No. El refinado cambia el sabor y el punto de humo, no el contenido de grasa saturada que transporta los cannabinoides, así que la potencia es prácticamente la misma. Elige refinado si no quieres sabor y necesitas cocinar a más temperatura, y sin refinar si te gusta un ligero carácter a coco. Elijas el que elijas, descarboxila primero el cannabis y mantén temperaturas de infusión suaves, por debajo de unos 160°C (320°F), para proteger los cannabinoides.
Preguntas frecuentes
¿Qué aceite de coco es mejor para comestibles?
El aceite de coco sin refinar (virgen) es la mejor opción por defecto: tiene alrededor de un 90% de grasa saturada para fijar bien los cannabinoides y se solidifica para gominolas y cápsulas. Usa aceite de coco refinado si no quieres sabor a coco, y aceite MCT si necesitas un líquido que siga siendo vertible.
¿Es mejor el aceite MCT que el aceite de coco para comestibles?
El aceite MCT no es más potente, pero se mantiene líquido y puede absorberse más rápido, lo que lo hace mejor para tinturas, sprays y bebidas. Para gominolas, cápsulas y repostería que necesitan cuajar, el aceite de coco normal es mejor opción porque el MCT no se endurece.
¿Puedo usar el aceite de coco refinado normal del supermercado?
Sí. El aceite de coco estándar del supermercado, refinado o sin refinar, funciona bien para comestibles. El refinado tiene sabor neutro y aguanta más calor; el sin refinar aporta una ligera nota de coco. Ambos tienen la misma grasa saturada, así que la potencia es comparable.
¿Qué aceite de coco es mejor para gominolas?
Usa aceite de coco sin refinar o refinado, nunca MCT, porque las gominolas necesitan una grasa que se solidifique a temperatura ambiente. Combínalo con agar-agar o gelatina para que la tanda mantenga la forma.
Hazlo en casa
Una vez elegido el aceite, una infusión uniforme y con temperatura controlada es lo que lo convierte en comestibles fiables. El NOIDS Herb Lab basic bundle descarboxila e infusiona en un único ciclo suave y automático.
Ready to use it? Try the receta de gominolas de cannabis con aceite de coco.
¿Lo comparas con el MCT? Consulta aceite MCT o aceite de coco para comestibles.
English