Tabella di temperature e tempi per la decarbossilazione della cannabis

Per le infiorescenze di cannabis essiccate in un forno di casa, l'impostazione abituale è 115 °C (239 °F) per 40-50 minuti. In uno studio di laboratorio su estratto di cannabis, il THCA era quasi del tutto convertito in THC dopo 30 minuti a 110 °C, 9 minuti a 130 °C e 6 minuti a 145 °C [1]. Le infiorescenze si scaldano più lentamente di un sottile strato di estratto: per questo i tempi casalinghi sono più lunghi di quelli del laboratorio. La tabella completa è qui sotto.

Questa pagina raccoglie i numeri. Per il procedimento passo per passo, la chimica e gli errori più comuni, leggi come decarbossilare la cannabis, la guida completa. Se preferisci il bagno d'acqua al forno, vedi la decarbossilazione sous vide.

La tabella principale della decarbossilazione

La temperatura è quella dell'aria nel forno misurata con un termometro, non quella indicata dalla manopola. I tempi suggeriti sono punti di partenza per infiorescenze secche tritate grossolanamente e stese in un solo strato. La colonna di destra riporta ciò che la ricerca ha misurato, così si vede quanto il consiglio dista dalla prova.

Temperatura	Tempo suggerito per le infiorescenze	Che cosa ha misurato la ricerca	Uso
95 °C (203 °F)	90-120 min	Nell'estratto, la velocità misurata significa che metà del THCA si converte in circa 18 minuti; a 60 minuti la reazione era ancora in corso [1]	Sous vide e altri metodi a bagno d'acqua
100 °C (212 °F)	90-120 min	Sotto i 100 °C la reazione nell'estratto non si era conclusa in 60 minuti [1]. Una rassegna stima circa 3 ore per la conversione completa a 100 °C [5]	Lento e delicato, quando il tempo non conta
110 °C (230 °F)	50-70 min	Il THCA nell'estratto si avvicinava a zero dopo 30 minuti [1]	Scelta prudente se il forno scalda troppo
115 °C (239 °F)	40-50 min	Non testato direttamente; si colloca tra i risultati a 110 °C e a 130 °C [1]	L'impostazione domestica standard
120 °C (248 °F)	30-40 min	Uno studio sulle infiorescenze ha usato 30 minuti a 120 °C, tenendo il tempo breve per perdere meno terpeni volatili [4]	Infusioni in burro e olio
130 °C (266 °F)	20-30 min	Il THCA nell'estratto si avvicinava a zero dopo 9 minuti [1]	Più rapido, con più aroma perso
145 °C (293 °F)	15-20 min	Il THCA nell'estratto si avvicinava a zero dopo 6 minuti. Uno studio precedente ha visto il THC raggiungere il massimo a 5-10 minuti e poi calare [1]	Sconsigliato
160 °C (320 °F)	Sconsigliato	Il THCA puro era completamente convertito entro 15 minuti e cominciava a comparire CBN [1]	Da evitare

Sono intervalli pratici, non costanti di laboratorio. I dati di laboratorio vengono da estratto riscaldato in una stufa sotto vuoto, non da cime su una teglia, e gli studi pubblicati non concordano sui tempi esatti. Umidità, finezza della triturazione e conservazione spostano il risultato. Considera ogni tempo un punto di partenza per il tuo forno.

Il tetto che nessuno supera: circa l'87,7%. La decarbossilazione elimina un gruppo carbossilico, che se ne va come anidride carbonica. Il THCA pesa 358,5 g/mol e il THC 314,5 g/mol [2][3]: 1000 mg di THCA puro non potranno mai diventare più di circa 877 mg di THC. Qualsiasi calcolatore che conti 1 a 1 sbaglia. Il nostro calcolatore di potenza applica il fattore 0,877, e calcolare la potenza degli edibles fatti in casa mostra il conto.

Impostazioni per materiale e forma

Nessuno studio ha misurato queste forme una accanto all'altra: le righe sotto sono impostazioni di partenza, non risultati. Il materiale più denso o più umido richiede più tempo; quello più fine si scalda prima e brucia prima. Giudica la fine dai segnali descritti più avanti.

Materiale	Temperatura	Tempo di partenza	Note
Cime intere	115 °C (239 °F)	55-70 min	Il calore raggiunge lentamente il cuore. Meglio spezzarle
Infiorescenze tritate grossolanamente	115 °C (239 °F)	40-50 min	Lo standard. Pezzi grandi come un chicco di riso
Infiorescenze tritate fini	110 °C (230 °F)	25-35 min	Grande superficie, si scalda in fretta. Una temperatura più bassa evita di bruciarle
Kief	105 °C (221 °F)	20-30 min	Fine e resinoso, brucia facilmente. Tienilo d'occhio e mescola una volta
Hashish pressato	110 °C (230 °F)	30-45 min	Sbriciolalo prima. L'hashish pressato si scalda in modo irregolare
Foglie di rifinitura	115 °C (239 °F)	40-50 min	Meno cannabinoidi, stessa chimica
Materiale fresco o umido	Prima essiccarlo	Finché si sbriciola	L'acqua deve evaporare prima che il materiale possa salire molto sopra i 100 °C

Confronto tra i metodi

Metodo	Controllo della temperatura	Odore	Impegno
Forno, teglia aperta	Scarso. Il forno oscilla sopra e sotto la temperatura impostata [7]	Forte, invade la casa	Basso
Forno, barattolo chiuso	Lo stesso forno, con il vetro che attenua le oscillazioni	Ridotto finché il barattolo resta chiuso	Basso, ma il barattolo si scalda più lentamente
Sous vide, sacchetto sigillato	Molto buono, ma limitato dall'acqua che bolle	Quasi nullo finché non apri il sacchetto	Medio. Servono un roner e un sacchetto
Apparecchio dedicato	Buono. Programmi fissi, camera chiusa	Basso	Il minimo. Un pulsante

Un bagno d'acqua non supera il punto di ebollizione, circa 100 °C (212 °F) al livello del mare, e quindi richiede 90 minuti o più. È il metodo più uniforme e il più lento. I terpeni sono volatili e se ne vanno con il calore: per questo i ricercatori tengono breve il riscaldamento quando conta l'aroma [4]. Nessuno studio controllato confronta la conservazione dei terpeni tra questi quattro metodi, quindi dire che uno ne trattiene di più è un'aspettativa, non una misura.

A che temperatura decarbossilare la cannabis?

115 °C (239 °F) per 40-50 minuti è l'impostazione domestica abituale per le infiorescenze secche. Se il tuo forno scalda troppo, imposta 110 °C (230 °F) e aggiungi dieci minuti. Entrambi i valori stanno tra temperature alle quali, in laboratorio, la conversione era quasi completa in 30 minuti o meno [1].

Quanto dura la decarbossilazione?

40-50 minuti a 115 °C (239 °F) per infiorescenze tritate grossolanamente. Le temperature più basse richiedono di più: sotto i 100 °C la reazione non si era conclusa in un'ora in laboratorio [1]. Quelle più alte sono più rapide e costano prima aroma, poi THC.

Che cosa succede se decarbossili troppo caldo?

Comincia a degradarsi il THC stesso. In lavori precedenti citati dallo stesso laboratorio, a 145 °C il THC raggiungeva il massimo dopo 5-10 minuti e poi calava, e a 160 °C cominciava a comparire CBN [1]. Il CBN è un altro cannabinoide, non una forma più forte di THC, e l'idea che aiuti a dormire poggia su studi piccoli e datati [6]. Se un lotto è venuto debole e odorava di bruciato, il surriscaldamento è una causa probabile. Il CBN, la gemma nascosta dei cannabinoidi riassume ciò che se ne sa.

Che cosa succede se decarbossili troppo freddo?

La reazione procede lenta. In laboratorio, a 80 °C e 95 °C, la conversione era ancora incompleta dopo 60 minuti [1]. Resta una miscela di THCA e THC e un lotto debole. È una delle cause trattate in perché gli edibles non mi fanno effetto.

Tritare cambia il tempo di decarbossilazione?

Sì. I pezzi piccoli si scaldano prima fino al centro: finiscono prima e bruciano prima. Trita fino alla grandezza di un chicco di riso: la polvere brucia ai bordi, le cime intere tengono il cuore freddo.

Come capire che la decarbossilazione è finita?

Un'infiorescenza ben decarbossilata è secca, si sbriciola tra le dita invece di comprimersi ed è passata dal verde a un marrone chiaro tostato. L'odore cambia da erbaceo a nocciola. Il colore da solo inganna, perché ogni varietà scurisce con i suoi tempi. Usa tutti e tre i segnali insieme.

Il tuo forno

Nessun forno mantiene una sola temperatura. La resistenza si accende e si spegne, l'aria oscilla sopra e sotto il valore impostato, e anche la manopola può essere sfasata [7]. Metti un termometro da forno sulla griglia centrale, osservalo per venti minuti e correggi la manopola della media che misuri. Questo controllo conta più di qualsiasi numero della tabella.

Una volta decarbossilato, il materiale va nel grasso. I migliori oli per l'infusione di cannabis aiuta a scegliere.

Domande frequenti sulla temperatura di decarbossilazione

Qual è la temperatura migliore per decarbossilare la cannabis?

115 °C (239 °F) per 40-50 minuti è l'impostazione domestica abituale per le infiorescenze secche. Nei test di laboratorio sull'estratto, il THCA era quasi del tutto convertito dopo 30 minuti a 110 °C [1]; il tempo più lungo tiene conto del fatto che le infiorescenze si scaldano più lentamente.

Si può decarbossilare a 120 °C (248 °F)?

Sì. 30-40 minuti a 120 °C (248 °F) funzionano e sono un po' più rapidi. Mettiti in conto più perdita di aroma, perché i terpeni sono volatili [4].

Quanto THC si ottiene dal THCA?

Al massimo circa l'87,7% in massa. Il gruppo carbossilico se ne va come anidride carbonica, quindi 1000 mg di THCA danno circa 877 mg di THC [2][3].

A che temperatura si distrugge il THC?

Le perdite iniziano ben sopra l'intervallo di decarbossilazione. A 145 °C il THC ha raggiunto il massimo e poi è calato; a 160 °C è comparso CBN [1].

Meglio più a lungo a temperatura più bassa?

Per l'aroma è il consiglio abituale, perché il calore scaccia i terpeni [4]. Se scendi troppo, però, la conversione resta incompleta: sotto i 100 °C non si era conclusa in un'ora in laboratorio [1].

Come so se il mio forno è preciso?

Parti dal presupposto che non lo sia. I forni oscillano intorno alla temperatura impostata [7]. Usa un termometro da forno separato sulla griglia centrale e leggilo per venti minuti.

Fonti

1. Wang M, Wang Y-H, Avula B, et al. Decarboxylation Study of Acidic Cannabinoids: A Novel Approach Using Ultra-High-Performance Supercritical Fluid Chromatography/Photodiode Array-Mass Spectrometry. Cannabis and Cannabinoid Research. 2016;1(1):262-271. doi:10.1089/can.2016.0020
2. PubChem. Tetrahydrocannabinolic acid, CID 98523. National Library of Medicine. pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/98523
3. PubChem. Tetrahydrocannabinol, CID 16078. National Library of Medicine. pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/16078
4. Boffa L, Binello A, Cravotto G. Efficient Capture of Cannabis Terpenes in Olive Oil during Microwave-Assisted Cannabinoid Decarboxylation. Molecules. 2024;29(4):899. doi:10.3390/molecules29040899
5. Iffland K, Carus M, Grotenhermen F. Decarboxylation of Tetrahydrocannabinolic acid (THCA) to active THC. European Industrial Hemp Association / nova-Institut, 2016 (a review; its times are read from a trendline over earlier studies). PDF
6. Corroon J. Cannabinol and Sleep: Separating Fact from Fiction. Cannabis and Cannabinoid Research. 2021;6(5):366-371. doi:10.1089/can.2021.0006
7. Sub-Zero Group (Wolf). Oven temperature issue. subzero-wolf.com

Attrezzatura per decarbossilare e infondere in casa: il NOIDS Basic Bundle.