Come Preparare la Salsa BBQ Infusa alla Cannabis in Casa

La salsa BBQ alla cannabis è una salsa di ketchup, aceto e zucchero di canna che sobbolle per 10-15 minuti, viene tolta dal fuoco e completata con 1 o 2 cucchiai di olio infuso alla cannabis. La cannabis va decarbossilata prima di finire nell'olio, e la potenza della salsa dipende da quanto THC contiene l'olio: calcola quindi la dose per cucchiaio prima di servirla. Qui trovi ogni passaggio e come conservarla in sicurezza.

Perché la cannabis va decarbossilata prima

Il fiore di cannabis crudo contiene soprattutto THCA e CBDA, le forme acide dei cannabinoidi. Il calore rimuove un gruppo carbossilico e li trasforma in THC e CBD; la velocità della reazione dipende da temperatura e tempo [1]. Una salsa che sobbolle per poco, con l'olio aggiunto a fuoco spento, non decarbossila il fiore crudo: questo passaggio viene quindi per primo.

Decarbossila il fiore macinato in forno o con un apparecchio per la decarbossilazione, usando tempo e temperatura della tabella delle temperature di decarbossilazione. La guida completa alla decarbossilazione spiega il metodo nel dettaglio.

Passaggio 1: decarbossila la cannabis

Macina 3,5 grammi di fiore e decarbossilalo come descritto sopra. Lascialo raffreddare prima dell'infusione.

Passaggio 2: prepara l'olio infuso alla cannabis

• Scalda la cannabis decarbossilata in ½ tazza di olio d'oliva o di avocado a fuoco basso, ben al di sotto del punto di fumo dell'olio. La guida agli oli per l'infusione di cannabis mette a confronto gli oli vettore.
• Filtra il materiale vegetale con un colino fine o una garza.
• Conserva l'olio in frigorifero in un barattolo di vetro pulito ed etichettato.

Come conservare la salsa BBQ alla cannabis

• Metti la salsa in frigorifero entro 2 ore dalla cottura [4].
• Conservala in un barattolo chiuso ed etichettato in frigorifero e consumala entro 3-4 giorni, oppure congelala in piccole porzioni fino a 3-4 mesi [4].
• Tienila fuori dalla portata di bambini e animali, e agita o mescola prima dell'uso perché l'olio sia ben distribuito.

Questa salsa infusa è un modo saporito per gustare edibili alla cannabis senza forno. Lo provi su:

Quanto è forte la salsa?

Ogni punto percentuale di THC nel fiore corrisponde a 10 mg di THC per grammo, quindi 3,5 g di fiore al 15% contengono al massimo circa 525 mg di THC. Distribuiti in ½ tazza (8 cucchiai) di olio, sono fino a circa 65 mg per cucchiaio di olio. Due cucchiai di olio (circa 130 mg) in circa 24 cucchiai di salsa danno fino a circa 5 mg di THC per cucchiaio di salsa, prima delle perdite di decarbossilazione e infusione. Usa la guida al calcolo della potenza degli edibili con la percentuale del tuo fiore.

Il THC ingerito agisce lentamente: gli effetti iniziano 30-90 minuti dopo l'assunzione, raggiungono il picco dopo 2-3 ore e possono durare 4-12 ore [2]. Questo ritardo è il motivo principale per cui si mangia più del previsto [3]. Servi una porzione piccola, aspetta e leggi la guida al dosaggio degli edibili prima di fare il bis.

Ultima revisione: novembre 2026

Domande frequenti

Quanto è forte la salsa BBQ alla cannabis fatta in casa?

Dipende dal fiore e da quanto olio aggiungi. Moltiplica i grammi di fiore per la percentuale di THC e per 10 per ottenere il massimo in milligrammi, poi dividi per i cucchiai di salsa. Con 3,5 g di fiore al 15% e 2 cucchiai di olio in circa 24 cucchiai di salsa, ogni cucchiaio contiene fino a circa 5 mg di THC.

Devo decarbossilare la cannabis per la salsa BBQ?

Sì. Il fiore crudo è soprattutto THCA, che il calore converte in THC a seconda di tempo e temperatura [1]. La breve cottura della salsa, con l'olio aggiunto a fuoco spento, non basta.

Dopo quanto fa effetto la salsa BBQ alla cannabis?

La cannabis ingerita di solito fa effetto 30-90 minuti dopo l'assunzione e raggiunge il picco dopo 2-3 ore [2]. Aspetta prima di mangiarne ancora.

Quanto si conserva la salsa BBQ alla cannabis fatta in casa?

Mettila in frigorifero entro 2 ore dalla cottura e consumala entro 3-4 giorni, oppure congelala in piccole porzioni fino a 3-4 mesi [4].

Fonti

1. Wang M, Wang YH, Avula B, Radwan MM, Wanas AS, van Antwerp J, Parcher JF, ElSohly MA, Khan IA. Decarboxylation Study of Acidic Cannabinoids: A Novel Approach Using Ultra-High-Performance Supercritical Fluid Chromatography/Photodiode Array-Mass Spectrometry. Cannabis and Cannabinoid Research. 2016;1(1):262-271. doi:10.1089/can.2016.0020
2. Grotenhermen F. Pharmacokinetics and pharmacodynamics of cannabinoids. Clinical Pharmacokinetics. 2003;42(4):327-360. doi:10.2165/00003088-200342040-00003
3. Barrus DG, Capogrossi KL, Cates SC, Gourdet CK, Peiper NC, Novak SP, Lefever TW, Wiley JL. Tasty THC: Promises and Challenges of Cannabis Edibles. RTI Press, Occasional Paper OP-0035-1611. 2016. doi:10.3768/rtipress.2016.op.0035.1611
4. U.S. Department of Agriculture, Food Safety and Inspection Service (FSIS). Leftovers and Food Safety. fsis.usda.gov